大人の林間学校2016年春の部 ~ダッチオーブンで牛タンの塩釜焼~

 市場で買った〝お値打ち”牛タンを携えて、いざ八ヶ岳へ。
今回のお題は、「ダッチオーブンで牛タンの塩釜焼を作ろう」です。
d0348118_9341713.jpg

 ギリシャに暮らしていた友人が、エーゲ海の塩、ローズマリー入りというのをお土産にくれたので、さてこれをどうやって使うかなぁというのも考えていたので、ばっちりよ。
d0348118_9344514.jpg

 アウトドア夫が、その昔、勢い込んで買ったLODGEのダッチオーブン。(なぜか大小2個もある)
大草原の小さな家に登場する幌馬車の後ろに括りつけられて揺られていた鉄鍋よ。アメリカ南部のカーボーイとかが、これでチリコンカーンつくったり、トウモロコシのパンを焼いたりする野外オーブンです。
ちょっと流行りのストーブとかルクルーゼにもにてるけど、もっと武骨。
鍋の底には、足もついてます。

 牛タンには、メキシコの肉用ハーブとローズマリー、黒コショウをたっぷり擦り込み、エーゲ海の塩に卵白を混ぜて牛タンを包むようにしまして…。あとの始末がいいのと、取り出す時の便利さでアルミホイルをひいています。
d0348118_935178.jpg

 新じゃがも皮付きのまま隙間に詰め込んで。

d0348118_935412.jpg

はい、あとは上手に炭をおこすだけね。薪でもいいけど炭の方が鍋の上にも熾火にしておけるのだね。
上から、下からじっくりオーブンクッキング。50分焼いて、一時間余熱で放置。
d0348118_9355937.jpg

その間に、温泉でのんびりしてきましたわ。
d0348118_9361928.jpg

 できたよ。

夫は、「高級クラブのウイスキーのつまみに出てくる牛タンより旨い。」と絶賛。
どういう意味よ?って思っていたら、甲州ワインのあとに、スコッチ飲みたいからなんだね。ウイスキーによくあうお摘みだそうです。
私は、この比較がよくわからないけど、とにかく柔らかくてジューシーで言うことなしよ。
ジャガイモも焦げることなく水分もじっくり閉じ込められて最高の蒸し具合。

 その昔、チキンを丸ごと焼いたり、スコーンやピザも楽しんだけど、ちょっと大人になって懐がほくほくの時はこんなリッチな贅沢もいいかなぁといいう大人の山小屋での遊び方です。

 山小屋に行くときは、完全に「遊ぼうモード」になっていて、料理も掃除も、草むしりもアリ退治も、キツツキがあけた穴ふさぎも、家の修繕も…っそして掃除さえも遊びの延長と思っています。
セカンドハウスの維持管理はそんな事を考えないと、「えぇ~、上げ膳据え膳、掃除なんかいやだぁ、旅は家事から解放されたい」なんて思っちゃいけないのだよね。これが旅の楽しみとはちょっと違うところだね。
d0348118_9372344.jpg

 毎年、庭に芽吹くフキノトウを天ぷらにするといういつもの春の楽しみは、今年の暖冬のおかげで見事に撃沈。
すっかり花が咲いていましたよ。がっくり!
ところどころ誰かに摘み取られた跡があって、鹿かイノシシが食べに来たんだろうか?


Instagram
Instagram はじめました。
フォローは↑から。YUKKESCRAP
by yukkescrap | 2016-04-10 09:14 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)


小さな暮らしのスクラップブック


by yukkescrap

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

カテゴリ

全体
暮らしスクラップ
愛妻弁当スクラップ
八ヶ岳スクラップ
おさんぽスクラップ
小さな旅スクラップ
インテリアスクラップ
好きな本スクラップ
フォトスクラップ
庭仕事スクラップ
手仕事スクラップ
お料理スクラップ
記念日スクラップ
懐かしいものスクラップ
ファミリースクラップ
インフォメーション
大好きスクラップ
雑貨スクラップ
シネマスクラップ
わたしのこと
未分類

最新の記事

人のふり見て、我が庭なおせ!
at 2017-08-08 00:24
八ヶ岳オープンガーデン巡り8..
at 2017-08-07 12:17
今週の愛妻弁当まとめ 〜2..
at 2017-08-03 08:50
八ヶ岳オープンガーデン巡り7..
at 2017-08-02 00:47
八ヶ岳オープンガーデン巡り6..
at 2017-08-01 00:13

以前の記事

2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月

外部リンク

最新のコメント

> touryounoi..
by yukkescrap at 21:32
うんうん、噴石のほうがス..
by touryounoie at 16:02
> the-noir-1..
by yukkescrap at 12:42
おはようございます。 ..
by the-noir-119 at 06:39
> chiffonmin..
by yukkescrap at 08:24
いや~~~~、素晴らしい..
by chiffonmini at 19:09
> 鍵コメさん ま..
by yukkescrap at 11:18
> Naomiさん ..
by yukkescrap at 11:07
YUKKEさん、こんばん..
by Naomi Kihara at 19:47
> renchiyan3..
by yukkescrap at 08:24

リンクはご自由に

リンクはフリーです。


Instagram
Instagram はじめました。
フォローは↑から。YUKKESCRAP

ライフログ

検索

タグ

(56)
(47)
(38)
(30)
(29)
(23)
(23)
(20)
(20)
(19)
(18)
(16)
(16)
(15)
(13)
(12)
(8)
(8)
(8)
(7)

ファン

記事ランキング

画像一覧

ブログジャンル

50代
ハンドメイド