すっごくおいしい柚餅子(ゆべし)ができたよ

 八ヶ岳で1月に作った柚餅子(ゆべし)が干しあがりました。おいしくできましたよぉ~。
その時の様子はこちらから→★
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 カラカラにいい感じに干しあがりました。
卵ほどだった柚子は、一回り小さくなってピンポン玉くらいになりました。
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 お味噌の塩加減も、辛すぎず、甘すぎずにいい感じ。
薄く切って晩酌の肴にしています。

 ついつい、あとを引くお味で止まりません。自画自賛だけどね、美味しすぎちゃってね。
なかなか売ってないもんね、こういう珍味は自作しないとね。
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きりっと辛めの日本酒で。私はお米が大好きなのよ。
だからかなぁ~お酒では、日本酒が一番好きかもです。


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by yukkescrap | 2016-04-20 08:50 | お料理スクラップ | Comments(2)
Commented by butanekoex at 2016-04-20 10:40
わぁー(^^)
あの、ゆべしですね。
この仕込みの記事も、ものすごく印象的でした。
八ヶ岳の風を浴びて、熟成したゆべしは
どんな味なのでしょう(^^)
Commented by yukkescrap at 2016-04-20 12:22
butaanekoさん
そうです、あの柚餅子ですよ。

自画自賛ですが、美味しすぎて止まらないのよぉ。
八ヶ岳おろしが、いい仕事してくれたみたいです。


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