ロメインレタスをシーザーサラダで!

 デパ地下で、「お値打ち」のポップつき、2個100円で売られてたい美しすぎるロメインレタス。京都産なり。
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 しばらく海外に暮らして浦島太郎になって帰国すると、日本でしずかにブームや当たり前の食材になっている野菜があってびっくりします。
 エリンギ、モロッコいんげん、スナップえんどうとか。
 ロメインレタスはもうすっかり定着したのだよねと思います。なんたって100円という価格が浸透を物語る。

 メキシコで出会ったいろいろな野菜のなかにこのロメインレタスがあって、かのシーザーサラダは、ロメインレタスでつくるものというのもメキシコで知ったのでした。シーザーサラダはメキシコが発祥なんだということも。
それじゃ、いままで食べてきたただのレタスのシーザーサラダはまやかしだったのかもしれないと思ったし。
 その詳しくは、過去記事のこちらを→★

 メキシコのレストランでは、このドレッシング作りがパフォーマンスにさえなっている。
1分茹での半熟卵の黄身、ウスターソース、粉マスタードにアンチョビ、オリーブオイル、ガーリックなどなどこだわりもいっぱい。日本で売られているビン入りの濃厚な白いシーザーサラダドレッシングとは程遠いのよ。
ロメインレタスは、2個100円でもドレッシングにはいくらかかるるんだ!

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我が家では、ドレッシング作りは、こういうことにこだわるのが大好きな夫の仕事。
専用のボウルと、混ぜ合わせるメキシコ産のサーバーまでお持ちですから。
クルトンまで自分で焼いちゃうこだわりです。

 バーニャカウダーでお野菜をいただくことも多いけど、このドレッシングもかなり近い感じです。
大変おいしゅうございました。これからモリモリ食べたくなるロメインレタスです。


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by yukkescrap | 2016-05-24 05:48 | お料理スクラップ | Comments(2)
Commented by butanekoex at 2016-05-24 12:20
私も最近よく見るこのお野菜、ロメインレタスというのですね。
うちの近くのJAでは、ただ「レタス」の表示だけしかありません(笑)

シーザーサラダは、私にはまだまだメジャーなサラダではなく
少々敷居の高いサラダなのですが、
その敷居の高さはドレッシングから来るのかと
やっと納得したところです(^^)
Commented by yukkescrap at 2016-05-24 13:12
butanekoさん

コメントありがとうございます。
ロメインレタスは、アメリカや中南米ではとても普通に。
シャキシャキ感と甘さが普通のレタスより良いですよね。

これ和風もいけますよ。
うちは、鰹節、刻み海苔かけてお醤油味の和風ドレッシングでもいただきます。

シーザーサラダのドレシングはウンチクがねぇ。
夫が作るから食べるけど、私はこだわり1分に半熟卵、おろしたてのパルメザンチーズ、焼きたてクルトンとか、レシピ見ただけですでにやる気がおきません。


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