カテゴリ:八ヶ岳スクラップ( 32 )

おとなの林間学校 ~寒仕込みの手前味噌~

 今年も手前味噌を仕込みました。

いつもは、先生と一緒に彼岸の頃に仕込んでいましたが、諸事情あって今年はひとりで仕込みます。八ヶ岳の山小屋で、まさに寒仕込みです。
いいお天気!珍しくストーブもいらないほど暖かいの。
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 この八ヶ岳南麓の牧草地からの八ヶ岳は、チョコレートケーキに白い粉砂糖をまぶしたようで、冬のこの八ヶ岳がわたしは一番好きです。


今年のアシスタントは夫ですよ。
人力フードプロセッサーをかって出てくれたので頼もしいこと。
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お道具一式は、母からの形見のたらいやボウル、アルマイトの大鍋。
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 作るならちょっとこだわってみようと、熟成させる八ヶ岳の山小屋の地産の原材料で。
志の高い若いご夫妻が取り組んで作る在来種の「借金なし大豆」を3キロ。八ヶ岳の南麓、大和ファームの大豆です。


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麹は、甲府の五味醤油さんの大黒天糀。米麹を3キロ、麦麹を2キロ。
糀の字を使われているのね。塩きり。
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お塩は、瀬戸から。海なし県の山梨では、塩だけは手に入りませんからね。
国産塩にこだわてみました。
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そして八ヶ岳の我が家の名水でじっくりと。
豆の芯まで水を通わせる18時間をちゃんと守ってね、井戸の名水で丁寧に戻しました。


 圧力鍋で9回に分けて茹でまして、つぶす、つぶす。
この人力フードプロセッサーが、よく働くこと、働くこと。
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味噌玉を力いっぱい甕に投げ込み。
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麦麹で、麦みそも作りました。
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息子が拾ってきた石。大活躍。
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山小屋(ログハウス)の一番涼しいところでじっくり熟成させます。
出来上がりは、15キロになったので、さぁ出来上がりが愉しみです。
美味しくなあれ!
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富士山もとっても綺麗ないいお日和の手前みそ仕込みです。





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by yukkescrap | 2017-02-26 17:46 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(3)

山小屋の暮らしを書き溜めたファミリーヒストリー 【くらし部門】

 山小屋に来るたびに書き留めてきた「八ヶ岳日記」
特別な感想や、思いを書くのとは違い、滞在中の出来事、食べたもの、山小屋のために買い備えたもの、到着時間や、天気、周りの自然の様子などの滞在記録を書き留めています。
 1994年4月からノートは、このお正月で7冊目になりました。
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 ノートを新しくするにあたって、夫と最初の日記を少しだけ読み返してみたら、
そこには、若くて元気な30代の私たちと、小さな子どもたちがいて、すっかり忘れていた出来事や、
あの頃の節約の工夫の献立や、小さな家族の当たり前の幸せが見つけられて。
ちょっとこそばゆくて、もうちょっと年を取るまで、全部を読み返すのは保留ね。
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いつもながら、誤字いっぱい。「抵抗」ってかけてないじゃん!(恥)
最初の年(1994年)は、横書きだった。

 山小屋日記は、滞在記録の忘備録のつもりだったけど、いつの間にかファミリーヒストリーになっていました。
日記をつけている人は、きっとたくさんの出来事を刻むでしょうし、辛い事や悲しいことも、頑張ったことや、嬉しいことも書くのでしょうが、ここには、そういうことはなくて、ただただ山小屋での暮らしがあるだけです。
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 昔はずいぶん几帳面な文字だったのねと、自分の文字なのにちょっと不思議。
日記は、そっと本棚の奥においてあるけど、息子が来ては読み返している様子。

他人に見せるものではないけど、今では家族の大事なものになっていて、今年もやめられません。



by yukkescrap | 2017-01-09 10:47 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(2)

山小屋の冬仕事 落ち葉掻き 【くらし部門】

 厳冬の中、森の山小屋へ。
室内でも2度。慌ててストーブに火をつけてもしばらくはダウンが脱げません。
水道は留守の間、11月下旬には毎年水道管が破裂しないように、水抜きをして水道管にヒーターをつけていく。

今回も、水が無事に出て、凍結していなくて良かったけど、毎回ドキドキする。
いつもどおり、近所の温泉でじっくり温まったら、恒例のおでんの会。保温調理なべに仕込んで温泉に行っている間に出来上がっているという便利な献立。
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 風もなく、外仕事が楽そうな時には、落ち葉掻き。

 昨年の秋にこしらえた腐葉土用のコンポスト。堆肥じゃなくて腐葉土用です。
山小屋周りには、広葉樹の落ち葉がたくさん落ちて、自然に腐葉土になっているところもいっぱいありますが、
自分の庭は、なかなかそうはならず、毎回、腐葉土を買っていたけど、これはもったいないと、本格的に腐葉土用のコンポストを作りました。
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紅葉の枯葉は、上等なほうじ茶みたいにクリスピーで、いい感じです。
腐葉土向きの雑木の大きな木(コナラ、クヌギ、紅葉、まゆみなど)の根元に行って、ざくっざくと集めます。

何しろ、掃いて捨てたいほどにある落ち葉。
熊手でひと掻きすれば、山となるほど。でも、広葉樹であっても、銀杏や、楠、柿や桜は向かないらしく。
針葉樹の杉や、松、ヒノキやカヤの葉が混じらないように気をつけながら。

精米所で無料でいただいてきた米ぬかと、農協(今はJAというのかな)で買った安い鶏糞を混ぜておきます。
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 一時間ほどで12袋。これ発酵を待ちながら、少しづつ足していきます。
もっと集めたいところで小雪が舞い始め、あという間に銀世界に。
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 3連休、まさかの2日目の大雪。
3日目に大雪で山を下りられなくなると困るので、2日目の15時には下山。
中央道くだり(名古屋方面)は、途中、チェーン規制。
サービスエリアで、試行錯誤で初めて夫婦協力してチェーンをつけて走行したものの、飯田市付近であわやの通行止め。
わたしたちは、通行止め直前で、ぎりぎり通過できた最後尾の車両だったらしく、除雪車のあとをのろのろと、6時間かけて家路へ。

 びっくりしたけど、アドベンチャー気分でね。
そろそろきちんと冬山仕様の車にしておかないと、冬の山小屋行きは難しいわと思う。



by yukkescrap | 2017-01-08 22:59 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)

中村キース・へリング美術館 (山梨県北杜市小渕沢)

 雪も降って、外気温はマイナス0.5度、がんがんストーブをたいて、小屋にも籠る。

 こういう厳冬の山小屋の楽しみもあるのだけど、あえていつもは出歩かない近所の美術館巡りなどを。
最近できた伝説のストリート・アーティストのKeith Haringの美術館へ。
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 ずっと気になっていたモダンな美術館の建物の建築にもそそられます。
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土偶や、マヤ・アステカの文様にも似たドローイングが、なんともユーモラスで好きな作家。
なんとも短い彼の生涯(31歳、AIDSで死亡)を惜しむように、たくさんの作品を収集して展示された美術館。
アートを撮るのは難しいね。
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 縄文土器がたくさん出土するこの地域に、ちょっと土器の土偶風の作品が並ぶというのもいい感じです。
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八ヶ岳に居ながらニューヨークにに行った気分になるモダンで、オサレな美術館。
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国際絵画展の授賞式が行われていて、可愛い子どもたちの作品が、キースの作品とコラボ展示されていてとても素敵でした。
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 素敵なミュージアムシアターや、ホールもあるので、イベント情報をフォローしながら、八ヶ岳に来たらここでモダン・アートを存分に楽しみたいわ。



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by yukkescrap | 2016-11-29 00:40 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)

エナガがやって来た

今週末は、八ヶ岳の山小屋です。
夫は、窓の上の庇の改修や、トイレの棚板増設の大工仕事を、楽しんでいますが、私は、庭仕事もないし、予定も何もないので、のんびりと野鳥観察。
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餌台を作って観察したいと思っていた思惑どうりに、可愛いエナガがやって来ました。
日本では留鳥、尾っぽが長く、ピンクのふんわりした羽です。
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餌台にはシジュウカラの群れに混じってゴジュウカラも登場。
(左 シジュウカラ 右ゴジュウカラ)
ゴジュウカラは、動きがちょっと他のカラ類とはちがって、木の幹に逆さまになって止まったり、横枝の下側を歩く芸当を見せてくれます。
サングラスのような目なので、我が家の鳥観たちには、ツッパリドリと呼ばれてます。

カラ類の群れはとにかくせわしなく忙しい。ちっともじっとしていません。
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このヤマガラ、私に留まろうと、2度も肩のそばまでやって来て、ちょっかい出して帰って行きました。

その昔、ケニアのサファリに行った時、サファリスーツの英国人のマダムが、同じロッジに1週間も滞在しながら、デッキでフィールドスコープを覗きながら野鳥の観察スケッチを描いていました。大きなポットに入った紅茶を飲みながら。
いつかそんな風に、私も自然を楽しみにたいと思っていたけど、彼女の年齢になったら、辛抱強く野鳥観察もできるようになりました。
こういうのも、小さな夢の実現かなと、この幸せに感謝してます。

森はちょっとだけ色づきはじめました。

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by yukkescrap | 2016-10-02 10:03 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)

バードフィーダー・リースつくり 山小屋にて

 長引く秋雨の週末、朝5時におきて、顔だけ洗ってそのまま車で八ヶ岳へ。
途中の高速道路のサービスエリアで簡単な朝食をすませ、気持ちはどんどん先へ、先へ。8時に山小屋到着です。

 長引く秋雨と、長引く夫の出張。わたしは、夫がいなくてもひとりで山に来られるのだけど、出張続きの夫はなかなか来られなくて夏以来ね。
やりたかった外の大工作業は思うように進みませんでしたが、あれこれ山の愉しみをさがして。
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 八ヶ岳の山荘仲間から教えてもらったBird Feeder Wreath。(八ヶ岳倶楽部で見たのだそう)
わたしも落花生にキリで穴をあけ、針金でリース。野鳥を呼ぶためです。鳥がついばむには、ちょっと殻をクラッシュしておく方がいいみたいね。

軒下に下げて。ここにきてくれたら、近撮影できるんだけどなぁ~と、目ろんでいます。
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さっそくシジュウカラがきましたよ。

 


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by yukkescrap | 2016-09-26 09:52 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)

9月八ヶ岳南麓里山の小さな秋


 朝の早起きがちっとも苦にならないいい季節。
八ヶ岳の南麓の田園風景を眺めながら、早くも秋の色つきがはじまった里山の散策。
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 シラサキがみえるかなぁ~。
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こうべを垂れる稲穂と手入れのされた棚田の美しさ。日本の美をこういうところにも感じちゃうね。

 蕎麦の花も満開です。
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山栗ももうじきはぜるかな?

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ガマの穂。

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秋は「実りの秋」でもあるのだわ。
自然と、太陽と、土と、農家の人にありがとうと言いたくなる。

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農家のよく手入れされた庭の端に、大きな見事なススキの株があって、こういうのが風流だなぁと思えるのは年齢のせいかな。

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日本の秋は本当に美しいね。

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私もススキが欲しくなってしまって、石炉の向こうに大きく育てて、中秋の名月には、そのススキ越しに月を眺めたくなったよ。
さて、ススキはどうやって手に入れたらいいのやら…。



by yukkescrap | 2016-09-12 07:42 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(2)

鉄砲虫の襲来と、米ぬかと腐葉土

去年のちょうど今頃植え付けた白樺が、立ち枯れてしまいました。
紅葉には早すぎる、茶色はおかしいよねと、よく見たら…。
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幹がこんなことになっていたよ。
調べたら白樺の天敵、鉄砲虫(カミキリムシの幼虫)の仕わざと判明。
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貫通するくらいに数カ所、食べ尽くされてしまってました。
がっくり。

白樺は4本植えたのだけどね、あと一本にもすでに穴がある。葉っぱの先が茶色くなってきていて、これもダメかもなぁ〜。
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コナラはうどん粉病らしく、葉っぱを採って、木酢液で駆除。

いつも見張れるわけじゃない森なので仕方ないけどね。

早起きして森から30分ほど下って、無人精米所で米ぬかを貰って来ました。
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朝から良い運動。下りはスイスイですが、重い袋を下げて登りは50分になってしまったよ。車のない暮らしはこんな感じね。
スロージョギングの成果が上がるから、良いとしよう。次回は籾がらを貰いに行こう。
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東京のガーデニング用品のお店で、穴開きにて無料というブラジルコーヒー豆用のジュート袋も貰って来たよ。ジュートのムシロが欲しかったので早速コンポストの上に乗せて発酵を待つことに。オサレに見える。
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落ち葉が半分にぺしゃんこになったから切り返して隣の枠の中へ。米ぬかと交互に時々野菜クズ(残飯は入れない)も投入。

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森との暮らしは本当にスロー。
鉄砲虫にイラつかないで、どうしたもんじゃろって、考えたりしてるところ。

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by yukkescrap | 2016-09-09 14:37 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(2)

早くも秋の森へ

温帯低気圧に変わった台風の跡をゆっくりと追うように鈍行列車に揺られながら八ヶ岳に来ました。

いろいろあって、ちょっとガス抜きしなくちゃっていう感じでしたからね。
自分勝手と言われても、ひとりであれこれ背負い、抱え込むのはもういいやと、ちょっと開き直ったりもしながらね。

森の家に来る途中見かけたコスモスはもう満開。
森の葉っぱはまだ色づかないけど、夏草には元気がなくて、すっかり秋になってます。
2時間前の東京の蒸し暑さが嘘のようで、慌てて長袖シャツを羽織りました。
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ヤマボウシも赤く実をつけています。
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あら、またか!
鹿さんが食べたホスタ。バッサリ食べられてました。

ハナイカダも食べられて枯れかかってますよ。
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雨が続いたようで、蒸れてハーブのブッシュも溶けてしまいそうです。

しばらく、何もせずにボォ〜と命の洗濯中なり。


by yukkescrap | 2016-09-08 18:34 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)

大人の林間学校 野鳥観察とハイビスカスティ

最終日は、夫とふたりでのんびり野鳥観察。
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暑気払いに休憩にはたっぷりのハイビスカスティ。
これ、メキシコのオーガニックのハイビスカスです。
メキシコシティー郊外の避暑地、バジェ・デ・ブラボーの雑貨屋さんで買ったこんなレースのポットカバー。
メキシコの女性は、こういうキッチンリネンに、刺繍やレースを施しているの。素敵よね。避暑地で使ってみます。
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オーガニックのハマイカ(ハイビスカス)は、友人が一時帰国のお土産に持ってきてくれましたが、メキシコに暮らしたことがある人にはきっとすごく懐かしい味。
Agua de Jamaica アグアデハマイカと言って、ハイビスカス水。ジャマイカと書いてハマイカと読みます。

ちょっと酸味があって、赤紫蘇みたいな感じですが、メキシコでよく飲まれるハーブティーのひとつ。
これが暑気払いになって良いこと、良いこと。
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新しく置いたバードフィーダを目当てに集まる野鳥が可愛いいのなんの。
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1時間ほど夫とだんまりを決めながら双眼鏡と一眼レフカメラを覗いていました。
物欲が、すっかりなくなっていますが、久々に、望遠レンズが欲しくなってしまいました。

さぁ、楽しかった大人の林間学校も今日でおしまいね、山をおります。


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by yukkescrap | 2016-08-22 00:13 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(4)


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