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今年もよろしくお願いします。【くらし部門】

第一回プラチナブロガーコンテスト
 いつもブログにご訪問いただきありがとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。
皆様のお幸せをお祈りしたします。

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 たくさんのおせち料理を保冷バックに詰めて、満員の新幹線で東京の自宅へ。
昨年家庭を持った子どもたちを迎える「実家」としての初のお正月です。
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私の実家は、老親が他界してからはもうずいぶん前になくなって、我が家が子たちの実家になったことを改めて実感した新春。
 亡き親たちも、こうして帰省してくるわたしたちにあれこれ心を砕いて準備をしていたのでしょうが、わが身になってようやくそのありがたみを実感するのですね。
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 「お正月にはあれが食べたい。」やら、「久々に従兄弟たちや、親戚に会いたいな。」ということで、たくさんのお年始のお客様を迎えることに。いつものお二人様暮らしが、本当に賑やかに、新春を過ごしていました。
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 甲斐甲斐しくおせち料理を手伝ってくれるのは、和食に興味津々のアメリカ人のお婿さん。洗い物も得意で私のアシスタントで大活躍。
今年は、可愛いお嫁ちゃんが、一緒にお重箱に料理を詰めてくれて、食いしん坊の娘は終始お味見係に専念、パーティー大好きな彼女にテーブルセッティングは任せて。我が家のお笑い部長の息子は、今年も絶好調!
それを楽しく目を細める夫は、いつも以上にお酒が旨い様子。
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 こうしてお正月に子どもたちが愉しみに集まってくれることの喜びと幸せ。
喜びや幸せは、みんなで分かち合いたいという私たち夫婦の思いが、子どもたちにも通じてくれて嬉しい限りでした。
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 ささやかな家族の集いを今年も大事にしていきたいと思います。
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準備に大忙しのお正月でしたが、「忙しいことが嬉しい。」
実家という役回りに、わたしもそういう年齢になったのだと思います。

by yukkescrap | 2017-01-03 16:49 | お料理スクラップ | Comments(2)

お節料理 松風焼きと数の子松前漬け 【くらし部門】

第一回プラチナブロガーコンテスト

 おせち料理作りよりも、混雑する正月用品の食材の買い出しにうんざりしています。
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早く決められるお野菜や、乾物はネット注文で手配したものの、生鮮食料品と果物などは、どうしても晦日になるよね。
人ごみ、憂鬱。荷物持ちのお伴(夫)のご機嫌をとるのは、もっと憂鬱。

 朝一番で仕込んだ塩抜き数の子を半分は、子どもたちのリクエストで松前漬けに。
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わたしのおせち料理の十八番の松風焼き。
東京や名古屋で京都の西京味噌(甘い白味噌)をさがすのが、毎年大変ですが、今年は早めに手に入れたので、じっくり焼きました。
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でもどうして、松風焼きって、半分の鶏ひき肉を炒り煮してしてから、種に混ぜて焼くのでしょうね?

その理由がわからないまま24年目の大事なレシピで今年もね。
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レシピが古く汚れてページがめくれなくなってからは、PDFにしてクラウドにアップ、今年からは娘や息子、お嫁ちゃんとも共有しました。
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 明日の大晦日は、なますと肉類を仕上げます。

by yukkescrap | 2016-12-30 06:09 | お料理スクラップ | Comments(0)

お節料理 黒豆二種 【くらし部門】

第一回プラチナブロガーコンテスト

 一番最初に作るおせち料理は今年も黒豆。
今年もなんとか上手に煮えました。
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 丹波の黒豆の「飛切」という豆なのですが、水に戻しただけで皮が破けちゃうものもあったよ。
関東風に、シワの寄った歯ごたえのあるこってり甘い黒豆と、シワを寄せずにふっくら蜜を煮含める関西風の二種。
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 関東風は、鉄なべで煮るので古釘は要らないの。真黒に煮えあがりました。
仕上げに、今年は「減塩」のお醤油を垂らしてます。
昔、母はストーブの上で煮ていたけど、私はIHのタイマークッキングだなぁ。

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関西風の黒豆は、30年前のお料理教室で習った吉兆のレシピ。
黒豆を圧力鍋でふっくら茹でて一度笊にあげゆで汁をきり、別に作っておいた蜜のシロップに入れて、温めては冷ましを5回ほど、二日をかけて煮含めます。

 保存ビンにつめて、一段落。
今年は500gでやめておきます。お正月にみんなで食べて、あとは夫婦二人では、これで十分。

by yukkescrap | 2016-12-28 09:40 | お料理スクラップ | Comments(0)


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