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今月の愛妻弁当まとめ 2017年新春 【くらし部門】

 今年もアラ還暦おやじの愛妻弁当作り楽しみます。
愛情の押しつけ弁当だけどね、いちおう栄養バランスや、塩分制限しながら作ってます。
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 仕事始めのお弁当は、やっぱり残ったおせち料理の色濃くなりますね。
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 デコ弁は、食べる方も恥ずかしいけど、つくるわたしも恥ずかしい。
名古屋では、ナポリターンに薄焼き卵でイタリアーンというのよ。
すりおろし人参たっぷりの子どもたちに人気だったミートローフを懐かしく思い出して作りました。
酉年で、ようやく登場の合羽橋道具街で仕入れた「千鳥」の焼き印押せましたわ。

 連休は、山小屋へ。
道の駅や、サービスエリアのお食事もいいんだけどね、暮れに買いすぎた油揚げの始末にお稲荷さん。

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ドライブの途中でいただきます。

 まぁ、残念。
またまた長期出張で、今月の愛妻弁当は、これだけでおしまい。


第一回プラチナブロガーコンテスト
by yukkescrap | 2017-01-08 09:26 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(2)

今週の愛妻弁当まとめ 2016年11月第3週目

 粛々とお弁当再開です。

シカゴのお土産のナッツコーティングのお菓子。Toffeeが食べきれない大缶で、消費のために、お弁当にも投入してみたら、唐揚げみたいだね3個で270KCalというエネルギー量ね。
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 カキフライ、鱈フライ弁当。お野菜高いね、蕪の葉っぱで菜飯です。
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 会議にでた料亭のお弁当がすごくおいしくて、参考にしてみたいおかずがいっぱいだった。
塩麹、お出し、艶煮など和の冷めても美味しいおかずは、お弁当の神髄だろうなと思うわ。
その中で、飛び切りに美味しかったのが、タンドリーチキン風のおかず。スパイスはマジックだなと、まねっこして鶏のカレー・ヨーグルトマリネ。前の晩に玉ねぎ、にんにくのすりおろしにヨーグルトにマサラを入れて漬け込んだものを焼いています。
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照りてりに豚の生姜焼き。小麦粉まぶした薄切り豚肉に、しょうが汁、はちみつ、醤油、お醤油合わせてを後から絡めます。つけ置きしておかなくていいのに、味がちゃんと絡むのは、小麦粉のおかげね。
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ボージョレ、ボージョレって大騒ぎだった解禁日翌日のお弁当。
私の愛妻弁当は、「昨夜の残り物をきれいに詰める」というのがきほん。
そういうわけで、ローストビーフをどーんと乗っけてみた。
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月に一度の土曜出勤日。
今日はラジオ体操の指導員さんがきて、職場のラジオ体操研修があるんだって、そういうの大事ね。
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 最近の明るい食卓の最近の話題は、大相撲九州場所だな。
若手の宇良、遠藤を応援してます。豪栄道の綱とりどうなるかなって、とても平和な我が家の食卓の話題です。

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by yukkescrap | 2016-11-19 09:26 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ 2016年10月第4週

3週間ぶりのお弁当です。

今年も秋の紅葉を観に行くようなお弁当は作れない気がします。
長期出張から戻って時差も醒めぬうちにまた飛び立って行きました
還暦後の働き方に、すごく気を揉みながらお弁当詰めています。

3週間ぶりに、戻ったら冷蔵庫に何もないので、冷凍していたカレーコロッケで。
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三匹298円の秋刀魚は、塩焼きで晩御飯に、残りの一匹が蒲焼になって収まります。
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働き方については、いろいろ言いたい事はあるんだけどね、ぐっと我慢して後方支援に徹します。
それが、良いのか悪いのか?
時々拗ねたり、愚図ってみたりしたくなりますが、やっぱりそれはできません。
二つ作って、またしばらくお弁当はお休みです。

また冷蔵庫の食材を空っぽにして東京に戻ります。
秋の講演会キャラバンのお仕事ウィーク。私は久々のトークに向けて発声練習なんかしてます。



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by yukkescrap | 2016-11-02 10:02 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(2)

今週の愛妻弁当 2016年7月第2週 盛夏のお弁当の工夫

 猛暑更新中です。お弁当生活は工夫が大変です。
涼しいところに置いておいてねというけど、大丈夫かなあ~って心配です。

 カチコチに凍らせたサンドイッチパンにマヨネーズは使わないで、薄焼き卵を挟んでサンドイッチに。
食べるころにはちょうど溶けているでしょう。入れ歯で噛みきれないとかで、今日も胡瓜は千切りにしてあるの。
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 お酢の力も借りてます。お稲荷さんと、ラタトゥイユには、バルサミコ酢を効かせてます。
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息子の優しいお嫁さんが贈ってくれた京都のちりめんじゃこ。パパさん目じり下げながらいただいています。
お弁当にも投入。チーズハンバーグ弁当。
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鶏もも肉の塩麹焼き弁当。
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金曜日は、だんだん冷蔵庫の残り物と相談ね。どーんとソースカツどん。名古屋の味噌カツソースです。
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 月に一度の土曜日出勤。連休初日なのにね。
昨夜のメキシコ料理をブリトーにして。
ブリトーって、メキシコにはなかったよ。アメリカのメキシコ移民が作る屋台料理だったことは、メキシコに行って初めて知ったよ。これもアメリカスタイルで小麦のトルティーヤ。メキシコシティはほぼ、トウモロコシのトルティーヤですからね。ピコ・デ・ガヨ(鶏がついばむ餌という意味の、コリアンダーとトマト、玉ねぎにライムを絞ったサラダ)もたっぷり巻きました。
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 ご質問があったからご紹介。
バスケットにひいてある薄紙は、デザインWAXペーパーというものです。最初はドーナツを包むつもりで買いましたけど、いい感じに水分を吸ってくれるので、おむすびや、サンドイッチからの水分を上手に逃がしてくれます。ネット通販で買えますけど、100均でも売ってるよぉ~。
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by yukkescrap | 2016-07-16 07:38 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(2)

今週の愛妻弁当まとめ 2016年7月1週目

 暑いから、お弁当が傷まないか一番心配ですね。
よくおかずもご飯も冷ましてから入れています。
 念のためにお弁当箱にも食品保存用のアルコールスプレー(ドーバー パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml)をシュッとして、しばらく放置してからね。梅雨時から夏場の必需品です。

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銀鱈の粕漬弁当。とってもおじいさんらしい。

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ミラネッサ(ミラノ風カツレツ)のトマトソースかけ。
仕事仲間の優子さんのオリジナルレシピです。(優子さんの次回のレッスンはこちら→★ご参考ください)

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鰆の西京漬けと、豆腐のがんもどき、人参もやしのナムル弁当

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三つ葉と芝エビのかき揚げ、豚肉と九条ネギの生姜焼き弁当。
親戚が贈ってくれたポートランドの麓のさくらんぼ。アメリカにもこんなに大きくてあまーいジャンボ佐藤錦があるのね。

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唐揚げとおむすび弁当。

 今週もよく工夫して頑張ったと思うわ。ふぅ~、揚げ物は暑かったよ!


 


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by yukkescrap | 2016-07-09 01:52 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(2)

今週の愛妻弁当まとめ 2016年5月第3週 オキベンの幸せ

 携帯電話を忘れて、お昼休みに慌てながら、お弁当持って戻って来た夫。
「マンションの前に車を止めてあるから、見張っていて」と、5分でお弁当をかき込んで、飛ぶようにまたオフィスに戻っていきました。
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 それからは、朝の確認が必須。「携帯持った?鍵持った?お弁当は?薬飲んだ?」
要らぬ世話だと言わないから、しばらく続けてみようと思う。
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なんだか、居酒屋のつまみ弁当風になった日もあった。
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 子どものころ、何かの事情で母が不在の時の昼ご飯に、お弁当の作り置きがありました。
冷めないようにと、押し入れのお布団の間に挟んであって、お昼に押し入れを開けて、どの布団の間なのかと手を入れて探すのが楽しかったなぁ。
 今も、働くママたちは、学校がお休みで自宅にいる子どものために、作り置きのお弁当を用意するみたい。

SNSの投稿サイトで知った、今日はオキベンという表現。
テイクアウトや、持参しない、おうちに作り置きの弁当のことと知る。

 人間ドックの再検査で、いったお昼頃に家に戻るよ、もしかしたら病院へいってから食べるかも。
お昼の時間はわからない。
そんな風なオッファーだったから、わたしも今日はオキベンにしてみた。
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海老ふりゃ~いっぱい入り。

 今は電子レンジがあるから、オキベンもレンチンするんでしょうね。
ベッド生活だと、押し入れの敷布団の隙間というわけにもいかないし。
ちょっと楽しいことが減った気がする。今の子、残念と思うわ。


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by yukkescrap | 2016-05-29 10:21 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ ~ 2016年5月上旬 ~

 大型連休や、結婚式はあったけど、夫の愛妻弁当作りはいつもどおり。
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みんなのお休みに休めない出張中の夫。若いころは、パパのいないお休みの日には、家族連れでお出かけする人にジェラシーも感じていたけど、今は、元気で仕事ができることだけに、ただただ感謝しています。
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 工業デザインの中に「ユニバーサルデザイン」というのがあります。
バリアフリーだけじゃなくて誰にも優しいデザイン。ノンステップバスは、足の悪い人だけじゃなくてタイトスカートにも和服にも優しい。
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 シャンプーボトルのギザギザは目の悪い人のためっだけじゃなくて、目をつぶってシャンプーする人にもリンスボトルとの区別がつくようになっていて優しい。
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 前歯が差し歯から入れ歯になった夫には、最近、嚙みきれない食品が出てきた。
お弁当箱を持ってご飯がかきこめない「そぼろごはん」はスプーンがあると嬉しい。
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そして冷めても美味しいためには、冷えて油分が固まらないおかずのほうが美味しいから、
冷えて固まったチーズトッピングやグラタン、油で炒めたチャーハンなどは極力入れないようにしています。
(この豚の角煮も冷めるとかわいそうなくらいに固くなっちゃう)

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 お弁当のおかずのしきりにホイルカップや、ビニールのバランを使わなくなって早5年くらい。
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サニーレタスや、青紫蘇をしきりにしていますが、最後の一枚まで野菜室で縮れないように、最近はこんな瓶詰にして保存しています。最後の一枚までピンとして元気。
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山椒の葉っぱもそうすればよかったよ。
新生姜の炊き込み御飯の山椒の葉はちょっと縮れてしまったわ。

 月に一度の土曜日出勤。お決まりのサンドイッチ。
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きゅうりも人参も千切りで噛みきりやすく。こぼれないように卵は薄焼き卵にして、取り出しやすいようにワックスペーパーで一個づつくるんでからバスケットに投入です。

 自分が作っても数時間後に蓋を開けて食べることがないのが、お弁当の作り手と、食べる人。
そこへも何とか想像力を働かせてお弁当を詰めたいなと思います。

昨夜の残り物をなんとか工面、リメイクしてお弁当にして持たてるから、
お友だちとランチに行った日は、とても後ろめたい気分になる小心者でもあります。

 最近お気に入りのお弁当サイト。
いっぱいのおかずでもないし、奇をてらってもいない普通のお弁当がなんだかとっても好ましいの。
くらしのきほん みるお弁当


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by yukkescrap | 2016-05-21 09:24 | Comments(2)

今週の愛妻弁当まとめ 2016年4月第2週

 筍を一本買っても持て余す老夫婦の食卓。
それでも、春の旬の食材を食卓にのせたくて、いろいろね。
 こごみ、芹、タラの芽、フキノトウ、鰆に春のトビウオ、桜エビが豊漁と聞けばそれも…。
欲張ってますけどね、食べ盛りがいないから、こんな贅沢が許されるようになって少しの量を大切にいただいています。

 お弁当にも春の旬を詰めてみました。
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一年続けたお弁当コラムの連載、今年の新しいお弁当アンバサダーたちの連載がスタートしています。
こちらから→★ Oh! Bento Labo 
動画もできて、あのお弁当を作っている人の声も様子も拝見できて楽しいよ。
 こんな素敵なお弁当風呂敷をいただきました。素材も色もいい感じ。ロゴ入りなのが嬉しいね。

そして、このブログによくコメントをいただくbutanekoexさんのブログで拝見した「ネギとザーサイの和え物」も投入しました。白髪ねぎようのカッターを買っちゃいましたよぉ。

 よくもまぁ、色々な献立を思いつくねと夫が。ちょっと嬉しく鼻高々に、食べたいものを大切な人に食べてもらいたくてねって。誰かのために作るご飯やお弁当は楽しいの。でもまた長期出張ですって。
はぁ~、残念ね。

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by yukkescrap | 2016-04-12 17:16 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(4)

今週の愛妻弁当まとめ 2016年3月1週目

 3月になってしまいました。
どうも体調が悪くて、いろいろなことに意欲がわきません。
キッチンに立つのも辛いなぁって思う日もあって、なんとか弁当詰めてました。
そういう時もあるよね。 
 こういう波が来たときは、じたばたしないで、揺れに身を任せて乗り越えていくしかないかなと最近思うようにしています。
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 冷蔵庫にあるものを総動員して乗り切った一週間のお弁当。
ここ転勤先の冷蔵庫は単身者用の小さな2ドアの小さなもので、それでも何とかなったよ。
丁寧に、美味しくしたいって思いながらね。

来週は、予定が詰まっているので、なんとか奮い立って行かなくちゃ!


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by yukkescrap | 2016-03-05 08:57 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ 2016年2月4週目

 2月はあっという間に終わりましたよ。
最近は、お惣菜を本当にちょっとだけ作って、ふたりで食べきれるように、無駄にしないようにしています。
キャベツなんか、八分の一サイズで買ったりしてます。
 今週も、昨夜の残り物をリメイクしてのお弁当です。
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私もお弁当持ってお出かけだから、二つ作りました。
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 このところ、一日中、晩御飯の献立の展開と、チクチクする創作素材のことだけしか考えていなくて、かわり映えのないブログネタでございます。

さて、一年間続けてきた、お弁当アンバサダーとしてのお弁当コラム「海外駐在妻のお弁当よもやま話」もついに最終回となりました。長らくご愛読いただいてありがとうございます。
 最終回は、ニューヨーカーのお弁当を紹介させていただいています。特派員のムスメからのあれこれの情報をもとにね!こちらもどうぞお楽しみください。
Oh! Bento Labo 海外駐在妻のお弁当よもやま話は、こちらから→★


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by yukkescrap | 2016-02-28 09:54 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)


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