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山のごちそう ~わらびたたき~

 小淵沢の道の駅に寄ったら、それはそれは、産直の葉物野菜で溢れていました。
ルッコラ、ロメインレタス、ラディッシュの数々、シャキシャキのクレソン、そしてハーブに山菜。

 うわぁ~と思わず歓声をあげちゃったのが、採りたてわらび。
「あく抜き、どうしようかなぁ~」ってつぶやいたら、レジのおばさんが、「あく抜き用の木灰もサービスしますよ。」って。
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 私の祖母は秋田の生まれ。
秋田と言えば、「わらびたたき」という有名な郷土料理があります。
あく抜きしたわらびのヌルヌルをそのまま生かして、味噌と山椒を一緒にたたくのね。
わたしは、子どもの頃これを炊き立てご飯にのせてふーふー言いながらほおばった記憶があります。
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萬古焼の小鉢で
 そのとき以来かなぁ?夫は初めてのわらびたたきです。
旨いなぁ、旨いなぁってお酒も進むよね。
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タイのセラドンの小鉢で
 削り鰹トッピングのお浸しも美味しいのよね。
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山のごちそう、今月はわらびです。ごちそうさまです、山のめぐみ。

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by yukkescrap | 2017-05-30 00:49 | お料理スクラップ | Comments(0)

5月の八ヶ岳の森から ~今年はミズキの花が盛大に咲いて~

新緑写真&お気に入りのお出掛けスポット!

 見事な新緑と真っ白な花がたわわに咲いたミズキ。
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街路樹でよく見かけるハナミズキ(外来種)とは違う、日本のミズキです。
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子どもたちと20年前に、近所の森の実生から育った1メートルほどのミズキを庭に移植しました。
車輪のように、毎年枝が広がるからクルマミズキともいういのよと教えられて。
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 そして今年初めて、こんなにたくさんの真っ白い花をつけてくれて。
小さな米粒ほどの花びらがサラサラと降る様子は、まるで小雪がふんわり舞うような感じです。

 どうやら、今年は、ミズキの生り年らしく。
近所の森にもたくさんの花をつけた黄緑の新緑と白のコントラストがなんとも美しいミズキがいっぱいです。
桜もきれいだけど、黄緑とオフホワイトのミズキが美しいこと。
写真が下手でうまく美しさが伝わらないわ。もどかしい。
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屋根より大きくなったミズキ。
花言葉は、「成熟した精神」というのだとか。なるほどねと唸るわ。
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大きなミズキの左のヤマボウシは、なぜか移植3年目にして今年は花がたった6輪だけ。
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心配したけど、ヤマボウシは移植後数年は根を張り、葉を茂らせることに邁進するらしく、しばらく待たないとヤマボウシの花が咲かないらしいの。
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 ワイルドガーデンと自称するも、派手な花が咲く時期は、森に来ていないことも多くて、ひっそり咲く小さな花ばかりが咲き誇っています。
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そっと庭を歩かないと見つからないのね。
緑と黄緑のグラデーションに、小さな白い花がポツポツというのが、私の庭。
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アマドコロも葉の裏にスズランのような白い花をつけていましたが、写真撮り忘れちゃいました。
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葉っぱからにゅうっと花が立ち上がる二輪草に、ミズキの花芯が、葉っぱに降り注いでいます。

茗荷(みょうが)がちゃんと芽吹いてくれてね。踏まれないようにガードしてきたよ。
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 蛇苺とヒメジョオンとアザミが勢力を伸ばしていますけどね。
まぁね、そっと様子を見守ることにしています。

 お隣のおうちにもスズメバチの襲来があったとかで、ご主人がオリジナルで調合したスズメバチの女王蜂を捕獲するトラップジュース。カルピスやら、お酢やら、グレープジュースやらを調合しているそうです。この時期、冬眠から覚めた女王蜂が近くに巣をつくらないように、早めに捕獲しておくのだそうです。来月には取り外しておきますよって。
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長くつけると蜂の道になってしまうからとのことでした。ありがたく設置いただきました。
黄色は、連休に息子がつけてくれた市販品のトラップ。自然との共存、なかなか大変なのだ。

by yukkescrap | 2017-05-29 12:44 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(2)

5月の八ヶ岳の森から ~八ヶ岳ファーマーズマーケット2017へ~

 毎年、この時期に開催される八ヶ岳ファーマーズマーケット(@富士見高原リゾート)へ。
開催日が決まってから、ずっとこの日は八ヶ岳へ絶対に行くぞと決めていたのですよ。
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 八ヶ岳南麓は、日照時間が長いこと、寒暖差が大きいこと、夏が涼しいことという園芸には好条件がそろっているので、花苗の栽培農家がいっぱいあります。老舗の日野春ハーブガーデンをはじめ、山野草、宿根草を専門にしている生産者さんもいっぱいあります。
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 そして、リタイア後、フラワーガーデン作りを楽しむ園芸好きの人たちの移住もとても多い。
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みなさん、素晴らしいイングリッシュガーデン作られています。春はあちこちでオープンガーデンしているいるのね。

 でも今年の目的は、苗木。
我が家のワイルドガーデンように雑木の苗木探しですが、なんと残念なことに苗木やさんの出店がほとんどなくて、私は、撃沈。
数種の花苗やハーブ(ルバーブとか)で溜飲をさげるも、まだ消化不良で、富士見のJマートで、なんだかよくわからない苗木たちを買ってしまってね。うーん。よろしくなわと思いつつ、短い滞在時間、日没まで必死に植え付けてきました。
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 私の目論見を見透かしたかのように、鹿さんたちの、再襲撃があったらしくてね。
 サラダ菜は、ほぼ全滅。
楽しみんしていたアナベル、今年はたくさん花芽が育ったぞ!と思ったら、美味しいところは全部召しあがられてます。
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 そして泣きたいほど悔しいことに、たくさん芽吹いた山桜の葉っぱを食いちぎり、枝もすっかり折ってあってねぇ。
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泣く泣く折れたところをハサミで切り落としたら、こんな状態です。
ファーマーズマーケットの苗屋さんでも、「鹿が食べない花苗」というキャッチで売られているお花もありましたよ。
 美味しいのか?紫陽花アナベルと、ヤマザクラ。

 はぁ…。
ワイルドガーデンの話は、明日へつづく。 

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by yukkescrap | 2017-05-29 12:15 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(2)

大人の林間学校2017年春(5) ~ 五月の庭から~

2017、私のゴールデンウィーク!

 五月の新緑の季節は、いつも新芽の伸びゆく自然のエネルギーの気に負けてしまう私です。

 イングリッシュ・ブルーベルが可愛いつぼみをつけていました。
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ご近所から分けていただいた一輪草にもつぼみ。
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どちらも来週くらいが開花かな?
永住していないとお花を植えても花の開花の時期に巡り合えません。
だからいつもワイルドなガーデンになっていますよ。

みんなが、ガーデンキャビンを作っている間に、婿さまママと一緒に白樺の養生です。
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昨年、がっつりカミキリムシに卵を産み付けられ、幼虫に幹を貫通するほど食いちぎられて、4本植えた白樺は、3本被害にあって、ついに1本は枯れてしまいました。残った3本にカミキリムシが卵を産み付けないように養生ネットをはりました。
見た目は悪いけど、大きくなるまでは、ちょっと我慢ね。

 そして、だーれも手伝いたくないというコンポストの切り返し。
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まだ発酵まえだから臭くはないけど、興味はないらしいの。
農家のおばちゃん風にガッツリ身仕度して、スギ・ヒノキブロックを万全に。
エッサ、エッサと天地返し。
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わたしの後ろに広がる森の新緑の芽吹きが綺麗でしょ?
木の芽時の写真がこれしか撮れなかったよ。

鶏糞をまた混ぜて、ぎゅーっと踏んで、水を適量加えて、あとは気温が上がってくれて発酵が進むのを待つだけです。
美味しくなぁれ~!って、おもわず言ってしまった。
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 今年の春は、油断して大量に浴びたスギとヒノキの花粉で、大発作を起こしてしまったわたし。
久々の花粉症の発作に微熱がでて、喉の腫れの圧迫感からちょっとアナフラキーショック状態になりかけてしまいました。
ようやく最終日、抗アレルギー薬が効いてきて、温泉でリフレッシュしたよ。

久々に家族が大集合して過ごした休日。
仲良し家族の時間は何にも代えられない私の大事な宝物です。また来年ね!


by yukkescrap | 2017-05-09 00:49 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(4)

大人の林間学校2017年春(4) ~山のごちそう~

2017、私のゴールデンウィーク!

 連休中は、山小屋周辺のレストランはどこも満員で、ゆっくり楽しめません。
ありがたいことに、料理の得意な婿さまの産直素材を使った「山小屋キッチンのごちそう」のおかげで、我が家の食いしん坊たちのお腹も大いに満たされました。

 まずは、地元の農家さんが作ったルバーブ。なかなか日本ではルバーブは手に入りませんので、婿さま、大喜びで丁寧に筋取りをしてすぐにソース作りに取り掛かりました。
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 名古屋の柳橋市場から持参した飛騨牛をソテーして、八ヶ岳からの湧き水で育ったみずみずしいクレソンを添えて。
お肉はナンプラーとにんにく、玉ねぎでマリネしてあります。婿さまは、完全に我が家の専属シェフとなりました。
ルバーブのソースでいただきます。
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 朝は、八ヶ岳牛乳にワインビネガーをいれて乳化させたものに、卵と粉をふるい入れ、山小屋のガーデンで育ったローズマリーの新芽を。

娘が、週末の朝にいつもつくってもらっているというパンケーキ。
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お嫁ちゃんも大感動した超美味しいパンケーキ。ルバーブのソースでいただきます。
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 ニューヨークで買ってきてくれた赤と青の琺瑯のプレートとボウルが、オープンエアーのデッキで食べるときにはとても便利。
ワカモレの撮影をしていたら、気の利くお嫁ちゃんが
「おかあさん、アボカドにビスケットも刺して」とフォトスタイリングしてくれます。
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 おなじみのBBQ。
準備も子どもたちにお任せでいいので、私はこのとき花粉症をこじらせてちょっと大変な発作に見舞われてダウンしていましたけど。
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婿さまママが、トウモロコシを食べるときに便利よって、こんなピックをお土産にしてくれましたよ。可愛いね、早速使ってみる。
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息子夫婦が昨年に続き牛タンの塩釜焼に挑戦。
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ローズマリーに替えて桜の葉っぱの塩漬けで包んで焼いてみました。
まぁ、いい香り。今年はとても柔らかく風味豊かに焼けました。

 婿さまは、食いしん坊娘のリクエストで、ダッチオーブンで豪快にポークビーンズ。
大胆にビールを注いで、たき火にのせて煮込みます。
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夕方からはじまって、そのままキャンプファイアーに突入。
虫もいない季節なので、たき火をかこみマシュマロ焼きながら、呑み助たちには終わりがありません。
(フラッシュなしの夜景モード、シャッター長く切ったので、画像はほどよくボケますね。)
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おやつのプリンは、ダッチオーブンを鍋帽子で包んで蒸します。
清里の卵、八ヶ岳牛乳で作ってます。
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 残り物のおでんと、ちらし寿司のおにぎりでランチ。ウッドデッキで食べると美味しいのだ。
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最終日は、新生姜の炊き込みご飯。ガーデンから山椒の新芽を摘んでのせて海苔で巻いたおむすび。
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春の香りと、ピリッとさわやかな香りに包まれます。
山のごちそうを堪能して過ごす楽しい食卓の日々でした。


by yukkescrap | 2017-05-08 16:43 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(2)

大人の林間学校2017年春(3) ~ガーデンキャビン作り完成~


2017、私のゴールデンウィーク!

ガーデンキャビン作り2日目。

 組み立てから、1日置いて(夫は部下の結婚式でいったん山を下りてまして)、作業2日目は、防腐剤と、ニスを外側と、内側に塗り、アンカーでキャビンをしっかり基礎に留めます。
ここでも、婿さまママが大活躍。ペンキ塗りはプロだわ。まさか、日本に来て、ペンキ塗りするとは思わなかったでしょうね。でも楽しんでくれて良かったわ。
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 みんなで塗るとあっという間ね。

母屋のキャビンと同じ色で塗りました。
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右にも、左にも棚板があります。
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半分はガーデニング道具、半分は、DIY道具。中央にはBBQセットが収納される予定。
これで、ウッドデッキしたの床下物置に、頭をぶつけながらもぐりこむ必要がなくなって、本当に楽だわ。
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 だれよりも喜んだお父さん。家族の結束が嬉しかったらしいよ。
「みんなが、手伝ってくれて、嬉しかったよ。」と何度も言ってました。

ガーデンキャビンの材料は、こちらでお願いいたしました。



by yukkescrap | 2017-05-07 10:53 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)

大人の林間学校2017年春(2) ~ワークショップ ガーデンキャビン作り~

2017、私のゴールデンウィーク!

 大人の休日ワークショップ、みんなでDIY。
ガーデンキャビンを作ろうという構想は、昨年の夏から。
いよいよ増えすぎたガーデニンググッズと夫のDIYの道具を山小屋の中や、床下収納では、不便が生じてきてね。
でも、なかなか実現できずに…。

わたしがこんな感じでってデザインを描いて、夫が、わたしの描いたキャビンによく似たものを探し、簡易組み立てできるキッドの製作をしている宮城県の木工所へ発注。
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この連休に作りたいということで計画するも、山小屋までは運送会社さんが運んでくれないというので、
軽トラックをレンタルして、取り置き止めになっている甲府の運送会社まで取りに行きました。積むときは運送会社のおじさんが手伝ってくれたけど、荷下ろしは、わたしと夫だけで大変でしたよ。

軽トラドライブは、楽しいけどね。運搬は素人だから、途中で荷崩れしないかハラハラしながらね。

ワークショップ 「ガーデン・キャビンをつくろう!」
 企画・デザイン案は、わたし。
 カーペンター 婿さま、ちょっとだけ息子、娘、夫。
 屋根張り おてんば娘、婿さまママ、婿さま。
 ペインター 婿さまママ、婿さま、娘、わたし、夫。
 現場監督兼施工責任者 夫。

みんな、勝手にサイクリングだ、温泉だ、ハイキングだと言っていたわりに、にわかカーペンターになって大喜びでお手伝いしてくれて。あっという間、お天気も味方してくれて、屋根まで貼って1日で完成。
現場監督のお父さんは、家族が仲良くこういうことに参加してくれるのが嬉しくてたまらないらしい。
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婿さまと夫のタオル手ぬぐい被りが板につきすぎて笑えるの。
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夫は、DIY作業着も、腰につけるツールバックも買ってこってしまってます。
地下足袋も履きたいという希望は、こらえてもらってね。(笑)
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最後のドアの設置。おいしいシーンね。なぜかタイミングよく、息子がいいとこどりします。
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現場監督の指示で、屋根にシートを張ります。

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 屋根をふくときは、婿さまママが大活躍。
さすがにDIY天国のアメリカ人ゆえ、アスファルトシングルを貼る手順やコツをアドバイスしてくれました。
おてんば娘が屋根にのぼって。ほかの人は重量的に無理ってことでね。
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 2人は、オクラホマの実家のファームに行ったときに現地で支給されたオーバーオールです。
カーペンターごっこには、ピッタリ。
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これぞ、The Family Work ! Good Job!

実は、21年前にも、家族でこんなことをしていました。ツリーハウス作り。
ツリーハウスのなかのコオロギが怖い子どもたちには、不評でしたけどね。

 大きくなった子どもたちと、新しい家族のみんなで、またこういう仕事ができるのは嬉しいことです。
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画像が多いので、完成まで次回へつづく…。

 

by yukkescrap | 2017-05-07 10:00 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)

大人の林間学校2017年春(1) ~八ヶ岳新緑の森の休日~

2017、私のゴールデンウィーク!
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 今年は、オクラホマから婿さまママを迎えて、我が家が大集合して八ヶ岳の山小屋で過ごしました。
大人7名の大所帯ゆえ、どこにも行かず、山小屋で、ワークショップ三昧の日々。
ちょっと買い物でお出かけしても、どこもすごい人で、「いやぁ~、だめだ!」と、すぐにあきらめて、山小屋に戻ってくる家族たちでした。「森が一番!」だってさ。
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清里には、こんな風景もありましたが、まぁ、すごい混雑渋滞でして…。

オーガニックフェスに行ってみるも、ここも渋滞。
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大和ファームさんの大豆だけ買って帰って来たよ。
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 山小屋に万来の野鳥たちにウエルカムソングで迎えられ。
いつも草原に暮らしている婿さまママには、”山並みとフォレスト”はとても新鮮なんだそうです。
木の芽が笑うように芽吹き始めた5月の森は本当に美しくいい季節。

各自が勝手に好きなことをして過ごしています。
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ともに学生時代にアメリカンフットボールの選手だった二人のウォー ミングアップ。
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アメリカ土産のハンモックは、重量級で大人二人も楽々で、楽しそうです。
ハンモックの下にはフキノトウがいっぱい。
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6日に結婚1周年を迎えた娘夫婦は、記念の植樹。ヒメシャラです。
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楽しいときは、あっという間に過ぎていきますが、「家族が健康で、いつも笑いが絶えず楽しくて、とっても仲良しなのが一番親にとっては嬉しいことだねぇ」と、婿さまママと話してます。

そして新緑は眠くなる。
みんなは好きな場所を見つけては、のんびりお昼寝も楽しんでいました。


by yukkescrap | 2017-05-06 09:38 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)

ブックカフェのある贅沢 ~リゾナーレ八ヶ岳~

 山暮らし3日目は、リニューアルした八ヶ岳のリゾナーレへ。
今度はワインリゾート(ここは、再生で星野リゾートになった)だそうですよ。オサレなお店がいっぱいのピーマン通り。
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美味しい食材の清里ハム、八ヶ岳チーズファクトリー、そしてワインのお店などをいつも利用しています。
レインボーラインを歩いて行ってみたら45分。ちょうどいいウォーキングの距離だけど、いつの間にか交通量が多くなって行き違う大型トラックがすごいスピードで走るので、さんぽにはちょっとね。地方は山歩き以外は、車社会だからね。
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 リゾナーレのブックカフェはお気に入りの場所。
八ヶ岳周辺には、絵本美術館や、絵本の村など本に関するお店は多いけど、大人用にはなかなか充実が足りず。
ブックカフェの本のセレクトは、八ヶ岳や、オーガニック、食、ガーデニングなどわたしの好きなキーワードのラインアップで、いつも嬉しい。
地方に暮らす時には、本屋の充実が足りないからね。
アマゾンもいいけど、やっぱり書店のラインナップは大事よね。

結婚式も人気ね、ここは。カップルがいっぱいだった。
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 今回、ママ友たち8名は、今週リニューアルオープンした八ヶ岳リゾナーレにお泊りでした。
さすがに我が家の山小屋では、無理な人数だったからね。でもご訪問いただき、次回の再訪についてもあれこれね。
いやぁ、同年代のママ友ですが、全員が仕事を持っていることもあって元気で溌剌。
パワーもすごい。良く食べて、よく笑って、よくしゃべって…。元気いっぱいなのよね。
みんな、わたしみたいに引きこもっていないの。
「あらぁ、あなた。姿勢と、首筋のコリが半端ないよ。」と指摘を受けて、
わたしももっと元気がでるように自分の身体にちゃんと向き合わなくちゃって思ったのでした。

次回は、ぜひBBQをしましょうね。お待ちしてまーす!

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by yukkescrap | 2017-04-26 11:43 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)

小淵沢の桜

 小海線の甲斐小泉駅そばにある三分の一湧き水。
ちいさな花苗市がたつというので、歩いて登ってみたよ。山小屋からは30分くらいかかったな。
桜と八ヶ岳。美しいこと。湧き水から流れる川沿いの桜も満開でした。
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標高が100m上がるごとに桜が上昇していくこの辺りの様子は、本当に楽しいのね。
小淵沢駅からの小海線沿線が今の見頃だったよ。
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 9時からの花苗市にはすでに行列が…。
この地域の花苗の生産者さんからの直売だからね。みんな毎年楽しみに遠くから来ているらしいよ。
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わたしは、ハーブの苗とレタスの苗を。連休に食する予定でしたが…。
でもね、さっそく鹿さんのご馳走となっってしまったよ。
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朝起きたら一晩でバッサリと食べられていたよ。
ヒズメ足跡がくっきりね、狙われてるんだわ、やっぱり。ガックリね。
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私の桜ショット&お花見弁当

by yukkescrap | 2017-04-25 11:01 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)


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