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今週の愛妻弁当まとめ ~2017年11月4週目~

 今週は、蓮根ブームです。
蓮根の旬が、晩夏から秋と知ったのは、今年です。
春の野菜だとばかり思っていました。

 シャリシャリの歯ごたえが、我が家では人気です。

定番の金平にしたりね。塩サバ弁当。
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 東海道をお江戸に出張の日のお弁当。
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福岡の銘菓のお菓子が詰まっていた竹籠で弥次喜多風におむすび。明太子と筋子です。
ご飯が七分つきなので、おむすびにしたらちょっと固いとクレーム入りました。

 蓮根の鶏つくね。SNSのレシピから。
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 有機栽培の大根をかったら、見事な葉っぱ付きで、こういう時は菜飯にかぎるね。
車麩のカツレツ。ボリューミーでヘルシー。
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お休みの日の家弁当です。広島の親友にお土産にいただいた藻塩でキリッとむすびました。
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 今週も元気に完食のお弁当。元気に空っぽのお弁当箱が戻ると本当に嬉しいね。

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by yukkescrap | 2017-11-25 06:05 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(2)

今週の愛妻弁当まとめ ~2017年11月3週目~

 今週もお弁当です。
週の初めは、社員旅行でしたが、土曜出勤があるという変則的な出勤だった今週。

 地味なおかずのオンパレード。お野菜中心になるけど、お肉も食べなくちゃね。
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 蓮根と豚肉の酢豚、大根と人参、さつま揚げの胡麻煮、南瓜の甘煮などなど。

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青豆を煮てだし汁につけた浸し豆は、主人の実家(福島県)の料理。七分つき米に炊き込みます。針のような切り方の牛蒡の金平たっぷりね。

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秋鮭オンパレード。今日は味噌漬けです。ひよこ豆のコロッケと、じゃこピーマン、牛肉の旨煮。
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土曜日出勤は、メンチカツコロッケ。
フムスをいれた卵サンド。
神戸屋キッチンのゆりかご型のバイツエンブロートでサンドイッチは、我が家のお気に入りです。

 私もサンドイッチを持って、新幹線に乗って。週末は東京出張です。


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by yukkescrap | 2017-11-19 00:11 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ 〜2017年11月第2週〜

今週の前半は、東京で仕事。
押しかけ居候で、娘の家に泊まっておりまして(…といっても、私の家ですが、お留守番兼ねて娘夫婦に住んでもらってます。)、彼らの生活を乱すことなく、そっとお邪魔。
朝ごはん食べずに出かける彼らに、見かねてお節介母は、おむすびの朝ごはんを押し付けます。
娘の元同僚が、おじいちゃんの農家を継いで就農。
今年5年目という彼から、今年も新米が届き、早速、土鍋で新米を炊きます。
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何でも食べてくれるアメリカンボーイの婿さまですが、小梅は鰹節コーティングでマイルドにしておむすびに投入。新米のおむすびは美味い。
白菜と茗荷の塩もみ、剥いた柿もアメリカ風にジップロックに入れて持たせちゃう。
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食べたら速攻でお礼メッセージが送られてきて、婿さまの律儀さが可愛いよね。
作り甲斐があります。

私が留守の前半は、夫がひとりで奮闘してお弁当を詰めていました。
おかず作りよりも、詰め方が難しくて隙間空きすぎて…と、「弁当詰めつも熟練が必要だなぁ〜っ」と言ってました。

オホホホ。
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私はいちおう収納のプロざんすよ。昨夜の残りおかずを美味しく詰めるのも、その極意ですからねと言い返してみる。

今まで、自宅の近所には、コンビニとデパ地下しか食材店がなくて不便でしたが、ようやく大きなスーパーマーケットがすぐそばにできて、嬉しくて日参してます。
また、来週はじっくりお弁当作ります。


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by yukkescrap | 2017-11-10 08:01 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ ~2017年11月1週目~

 新しいけど、古めかしいフォルムのアルマイトのお弁当箱を買いましたよ。
アウトドアショップにあったお弁当箱。

玄米ご飯を詰め、シシャモと沢庵と、しわしわの梅干しなんかのせて、紅葉を眺めながらガツガツっとほおばったら美味しいだろうな思うお弁当箱です。

 今月も秋の美味しいを詰めました。
秋鮭と、新じゃがキタアカリのオリーブ焼き。今年初めて黒豆を煮ました。
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ひよこ豆とブロッコリーの春巻き。紫玉ねぎと人参のマリネ胡桃和え。
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 懐かしいおかず。「カジキマグロの揚げ照り煮(アーモンドクラッシュまぶし)」
娘が通った小学校は、自校食の学校給食。専属の栄養士さんは新卒採用の若いお嬢さんでしたが、毎月工夫をこらしたお菜とレシピつきの献立表がきました。
黄桃缶詰を牛乳寒天で固めた「おかしなお菓子の目玉焼き」とか、「棒寒天のサラダ」「スティック大学芋」なんていうのもあって今でいうならカフェご飯みたいな給食でしたね。6年間、娘は無欠席で、給食はいつも完食。食が細くて悩んだ離乳食や幼児食時代からは考えられないくらい良く食べるようになって良い食育だったなぁ、ありがたい学校給食でした。
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 その時のレシピにあった「カジキマグロの揚げ照り煮(アーモンドクラッシュまぶし)」は、我が家の大好きな一品になりました。
ずいぶん長いことこれを作ってきたよ。ボランティア友だちから掘りたての里芋がなんて美味しいこと!

 
画像下の柿の入っている小さなステンレスのお弁当箱で焼いてみたキッシュ。四角くカットして詰めました。
500g茹でたひよこ豆は、最後はクミンたっぷり入りのコロッケにして完食です。
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明日から連休なので、今週はお弁当は4回。
さぁ、また山へ行くぞ!紅葉狩りの弁当は、なににしようかなぁ?


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by yukkescrap | 2017-11-02 09:53 | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ ~2017年9月3週目~

 今週は、「お弁当いらないよ。」が二日あってね。
「早く言ってよ。」というフラれ弁当もありまして。ときに愛妻弁当もフラれます。

月曜日のおかずのない日は、デパ地下頼みのシュウマイ。
鈴波(名古屋のお魚の西京漬けの銘店)の銀鱈尾の西京漬けがお値打ちで。
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 牛すじのどて煮、塩サバ弁当。これは、「フラれ弁当」で私のお腹に収まりました。
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 ヒレカツ、エビフライ弁当。
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ハンバーグ弁当。卵焼きを巻きすで巻いたら、マンゴーの形。
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 辛いことも、悲しいこともあるけどね。
〝対岸で、美味しいものを食べて、笑っている日常”が、いけないことのように感じちゃって、プチ鬱状態。
こういうのは、いけませんね。

 さぁ、今日も笑顔で元気で行ってらっしゃい!
美味しいものは、みんなを笑顔に元気にしてくれること知ってます。
 粛々と日常の平和に感謝しながら。

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by yukkescrap | 2017-09-22 09:05 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ ~2017年9月2週目~

 人生80年は当たり前、これからは100歳時代!
なんて言われてもね。
元気じゃないとなぁ…。
働き続けないとなぁ…。

いつまでも社会とつながれる学びなおしや、地域貢献とか考えないといけないなぁと思うのだ。
仕事でいつもいっぱい、いっぱいだった時代を過ぎて、気持ちにも余裕は生まれたけど、身体は同じようにはついてこないんだよね。
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 三元豚のロールステーキ弁当。

だから、きちんと美味しく食べようと言い聞かせながらね。
いろいろな食材を、季節や食べることを楽しみながら食卓をのせる。このマインドだけは、大事にしたい。
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塩サバ弁当。

家庭菜園でできた小さなピーマンは、お弁当用の肉詰めに最適でした。
メキシコで、鹿児島県人に教えていただいた「かしわ飯」です。不要に早起きしてしまった朝に炊き込んでみたよ。
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ピーマンの肉詰め弁当。

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鰤の照り焼きと味噌豚弁当。


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土曜日の黒ごま食ぱんサンドイッチ。

 長生きが、辛いものにならないように、自ら「食」にも楽しみを見つけていきたいよね…とか思いながら、お弁当を作っていました。



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by yukkescrap | 2017-09-17 08:49 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ ~2017年9月1週目~

 すっかり秋。
食卓の上にも、秋を感じますね。お弁当にも小さな秋を詰め込みました。

 初物の秋刀魚です。
前夜は塩焼きでいただきましたが、三枚におろして、小麦粉をまぶし、甘辛タレでさっと煮て、秋刀魚のかば焼き。
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鶏そぼろだけじゃ、物足りないからそぼろのときは、鶏の照り焼きのせてよと言われたけどね。
あぁ、小淵沢の丸政の鶏味噌駅弁のことねと気がつきました。次回は照り焼きのせましょうね。
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 サンドイッチです。梨も今年の初物です。
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ダーリンは、酢の物苦手なんですけどね。茗荷なら大丈夫らしい。これは八ヶ岳の庭で今年初めて採れたもの。
新里芋です。鶏そぼろに柚子のせて。小さな秋ですよ。
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 今日から、私はお仕事で上京。
名古屋風、味噌カツ弁当。
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 今週も元気に、美味しく食べてくれて良かったよ。




by yukkescrap | 2017-09-08 07:34 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(4)

今週の愛妻弁当まとめ 〜2017年8月1週目〜

暑いけどしっかり食べてます。
おかげで夏バテしませんけどね、しっかり太ってまする〜。
猛暑ダイエットで、毎年4キロ減ってましたが、新陳代謝が落ちてるのね。夫婦揃って苦戦してます。

そういうわけで、おかずの品数を減らし、ご飯も少なめに炊いてますよ。
残り物が減っただけですけどねー。

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八ヶ岳野菜詰めています。トマトバジルのサンドイッチ、茄子のおかか焼き。もりもりバジルいっぱい持ち帰りました。
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もりもりバジルでガパオライス、季節がら、半熟目玉焼きでなくてゆで卵でね。
ゴーヤチャンプル、キュウリの豆板醤ピリ辛漬け。

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餃子のタネを青じそで巻いてから餃子の皮で包みました。青じその香りが広がる青じそ餃子弁当です。

この季節に必ず作る新生姜の炊き込みご飯。鱈の甘酢あんかけ、茄子と万願寺唐辛子の煮びたし。キャベツの塩もみ。
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今週末は、私も仕事で上京です。
出張の定番になってる新幹線早割こだまグリーン(なぜかグリーンの方が安い)で食べようと私も生姜ご飯のおむすびです。
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今日、明日と仕事を頑張ったら金曜日からまた八ヶ岳へ行くことを励みに萌えまする。

ダーリンとは金曜夜に現地集合ね。ウイークエンドの山小屋暮らしが、本格的になってきたよ。

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by yukkescrap | 2017-08-03 08:50 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ ~2017年7月4週目~

 3週間ぶりに帰国したダーリンです。
盛夏のお弁当作りは、気を使いますね。
うちは、オフィスワークだから、会社へいけば涼しいところにお弁当を保管しておけますが、
暑い場所で働く人や、学校弁当、夏休みの学童保育弁当を作っている人は、きっといろいろ注意をしなくちゃいけないんだろうなと、思いながら、私もキチンを火を入れて、よく冷ましてから詰めています。

 カルビ焼き肉弁当。
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お嫁ちゃんが、今年もアメリカ・ポートランド産のレイニア・チェリーを送ってくれました。彼女の第二の故郷のソウルフードらしくてね。大きくて甘い、アメリカの佐藤錦と呼ばれているらしい。最近は、日本でも出回ってきたようですね。すっごく大きいね。
美味しいものを福分けしてくれるお嫁ちゃんの優しい心使いに、パパさんはすごく嬉しそうです。

塩鮭、肉じゃが弁当。
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 つましい我が家にも土用の丑の日がやってきました。ちょっと昨夜は大奮発してしまったよ。残った鰻をお弁当にも詰めます。
この夏も元気に乗り切ろうねと、年をとると本当に真剣に考えちゃうわ。
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唐揚げ弁当。色が地味です。万願寺唐辛子と茄子の味噌炒め、金平牛蒡。老人人気おかずの詰め合わせ。
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人間ドックの再検査の結果待ちで、ハラハラしていた金曜日。何事もなくて良かったね。
検査結果は異常なしでも、あちこち、痛かったり辛かったりする年代になったんですよ。
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最近、わたくし、お弁当でのお仕事オッファーなんかをいただくようになりました。おほほ…。
海外生活での純ジャパ弁当のコツなどをお伝えしています。

良かったら、みてね。↓↓↓ こちら


 



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by yukkescrap | 2017-07-28 08:04 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ ~2017年6月4週目~

 初夏には、初夏の。梅雨には梅雨の美味しいものがあるねぇ。
端噛み生姜、冬瓜、十六ささげ…、キュウリや水ナスもすごくおいしくなってきたねぇ。
 食に旬がある日本に生まれて、なんてハッピーなんでしょうと改めて感動するこの頃です。

 朝、早く目が覚めてしまった月曜日。夜明けてくる様子を観察しながら、蛸飯炊きました。おかずは名古屋の手羽先。
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紫蘇に梅でオクラを巻いてフライに。冬瓜の翡翠煮。干し貝柱と一緒に煮てみたよ。
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カプレーゼのパニーニが食べたいというダーリンのリクエストに応えて。パンが上手に焼けなかったけど。
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 私も出張で東京へ。
なか一日は、ダーリンが自作。冷凍のハンバーグ詰めたらしい。

昨夜の残りおかずがない日は、おかずとご飯が一緒に食べられる江戸っ子が大好きなお稲荷さん。
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 出張先は、東京荒川区の幼稚園。「子育てママのお片づけコーチング」の講演会をしてきました。
園バス送迎なし、延長保育なし、給食なしの幼稚園。

ちょうど講演が終わったら、お弁当の時間で、可愛いお弁当の時間を見学させていただきました。
小さなお弁当箱にみんな工夫を凝らしていて、子どもが食べやすい工夫が満載のお弁当。

 園長先生が、
「子どもの毎日の成長や、食べ物への関心をお母さんが毎日様子をしっておかずを詰めているっていうのは、なんて愛情が深いんでしょうね。毎日のことだから、それはそれは大変。時にはつらい日もあるでしょうけど、
あぁ、これを食べてもらいたい、頑張っているから、あれを詰めようと心寄せるというのがお弁当はいいですよね。」と。

 みんなが同じものを一緒に食べる給食にも意味はあるけど、
個々の成長に心寄せる食のありかたって、ほんとうに素晴らしいと思います。

 ああ、お弁当には、本当に愛情がいっぱい詰まっているんだなって再認識しながら、子どもたちのお弁当をいっぱいのぞいてきちゃいました。

講演会を準備企画してくださったママさんからお礼に頂いたクッキーが、ものすごく素晴らしくて感動です。ありがとうございました。

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by yukkescrap | 2017-06-30 08:10 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)


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