すっごくおいしい柚餅子（ゆべし）ができたよ : YUKKESCRAP

　八ヶ岳で1月に作った柚餅子（ゆべし）が干しあがりました。おいしくできましたよぉ～。
その時の様子はこちらから→★

　カラカラにいい感じに干しあがりました。
卵ほどだった柚子は、一回り小さくなってピンポン玉くらいになりました。

　お味噌の塩加減も、辛すぎず、甘すぎずにいい感じ。
薄く切って晩酌の肴にしています。

　ついつい、あとを引くお味で止まりません。自画自賛だけどね、美味しすぎちゃってね。
なかなか売ってないもんね、こういう珍味は自作しないとね。

きりっと辛めの日本酒で。私はお米が大好きなのよ。
だからかなぁ～お酒では、日本酒が一番好きかもです。

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Commented by butanekoex

at 2016-04-20 10:40

わぁー(^^)
あの、ゆべしですね。
この仕込みの記事も、ものすごく印象的でした。
八ヶ岳の風を浴びて、熟成したゆべしは
どんな味なのでしょう(^^)

Commented by yukkescrap

at 2016-04-20 12:22

butaanekoさん
そうです、あの柚餅子ですよ。

自画自賛ですが、美味しすぎて止まらないのよぉ。
八ヶ岳おろしが、いい仕事してくれたみたいです。

Commented by refresh-3

at 2018-01-10 14:32

ゆべしってお味噌で作るんですか。
知らなかったです
すごくお手間なんですね
でもその分お味も最高でしょうね

私も常は自家製梅酒ですが
ビールより日本酒党です

Commented by yukkescrap

at 2018-01-10 15:37

> refresh-3さん

そうなんです。クルミとお味噌に味醂。
甲州や信州のお茶請けと言うけど、完全に日本酒にマッチングしますよ。

八ヶ岳の寒風でよく乾きました。

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