梅のぽたぽた漬け

から梅雨なんですよね。

早めに梅仕事をした人には、土用干しが順調かな？と思います。

わたしの周りには、梅干し名人がいっぱいいるので、毎年梅干しは、あちこちからいただいて済ませてます。

酒豪の我が家は、梅ジュースや梅酒は、子どものお酒扱いであまり喜んでもらえず。

でもね、八百屋さんで梅をみると梅仕事したくてムラムラしちゃうよね。

お知り合いのおばあさんたちが、甘くて酸っぱい梅干し作りの話をしていて、よく聞いたら長野地方のお茶うけおやつの「梅のぽたぽた漬け」と聞いてね。

アルカリ食品の良さも大事と、作りかたを根ほり葉ほり聞いてきて、早速仕込んでみました。これは1キロ分。教えのとおりに完熟の南高梅を選んできたよ。

完熟梅を塩水につけて、四日目からは土用干し。

本漬けは、氷砂糖とお酢なのよ。

空梅雨とは言うものの干すには、タイミング見計らわなくちゃね。

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