梅ジャムつくり ～始末の梅仕事～

　暑気払い用に作った梅シロップの梅を、このまま捨てるのは…と、始末のジャムにしてみたよ。

三温糖と蜂蜜でじっくり煮ました。

　ぽたぽた漬け用の南高梅。

塩水に4日つけて、お天気をにらみ、3日しっかり干して、赤紫蘇をよく揉んでアクをぬいてね。

酢と氷砂糖で本漬けです。

手間がかかるね。あと4か月ほどしたら食べごろに。

　梅しごとも無事に過ぎ、夏本番はすぐそこね。

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