今週の愛妻弁当まとめ 〜 2018年2月3週 〜

今週初めに茹で過ぎちゃった大豆500gを食べ尽くす「大豆祭り」のお弁当です。

控えめな食材ですが、栄養満点。そうは分かっていてもなかなか献立に取り入れにくいのね。たっぷり茹でておこう思ったんですが、作り置き、取り置きが苦手、加えて今の冷蔵庫はちっちゃくて…。せっせと料理して消費活動とあいなりました。

おなじみの五目豆。もはや、おばあちゃんの料理ですね。

これまた定番のひじきと大豆の煮物。

流石に和風ばかりじゃねと、豆じゃがのトマト風味です。

4日目は、豆が豆を呼んで、ひよこ豆、うずら豆、白インゲン豆と一緒に豆のマリネ。

ライムとオリーブオイル、パセリと玉ねぎのみじん切りで混ぜ混ぜ。

これにて完食でーす。

私は、また東京経由で福島へ。

大好きなマーマレードトーストと、熊本の丸田の甘夏持って、新幹線で食べますよ。

闘病頑張った80歳の大叔母が無事に退院。一人暮らしの彼女の家の住環境の確認です。

一人でも無事に暮らせるようにあれこれ支援が必要です。

しっかり立ち会ってきまーす。

しばらく新幹線の往復が続くかなぁ〜。

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