日々ことこと 〜虎豆の甘煮〜

寒いだけじゃなくて、雨も降るとなんだか淋しい気分。

サンズイに林とかいた「淋しい」感じね。

昨日通りかかった乾物屋さんの豆たち。

虎豆って言う珍しいお豆。

お店のおじさんが、「これはね、高級菜豆でね。うずら豆や金時豆よりもちょっと上いくんだよね。」と。

画像が暗くて虎模様がわかりにくいかな。

おじさんに教えられたとおりに煮てみたよ。

重曹とひとつまみの塩で下茹でして、柔らかくなったら茹でこぼす。

豆と同量(今日は控えめに)のお砂糖(今回は甜菜糖)のシロップを作っておいてそっと豆を戻してまた、ことこと。

仕上げに薄口醤油をたらして出来上がり。

うーん、美味しい。

煮たら虎の模様が薄まったけどね。ちょっとコロンとして可愛いお豆さんです。