天然酵母パン 〜ごまちゃん復習〜

すぐに復習しないとね、パン焼き技術は、自分のものにならないのね。

そう心に誓ってお稽古に通っているの。

先生のところで捏ねて、持ち帰った一次発酵の生地にオリーブとチェダーチーズを入れてカンパーニュにしてみたよ。

習った通りにやっては見るものの、やっぱり簡単じゃないの。

クープを入れた時点で、具材を発掘。

予想したとおりに盛大にチーズがボルケーノ。

先生のカンパーニュはこんな感じです。

美しい！

カンパーニュの隣にあるのは、ナツメグ。椎茸のポタージュにたっぷり入れました。オサレでしょ。

基本のバケット。

うーん、これもねクープがね。

パン屋さんもクープ3年って言われるほどに難しい切り目。

修行は続くよ。

まぁ、とっても美味しいからルックスはとりあえず先延ばしにね。

ついでに

ふわまるも復習。

今年お世話になった人へ年越しのご挨拶にお贈りしてます。