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おいしいパンをつくろう

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パンが大好きという友人におだてられて、いっぱいパンを焼いては、ご試食いただいて感想をもらっているところなの。

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酵母を起こすのが間に合わないくらいだわぁ〜。
山型食パンは、酵母が足りず、56gのところ47gの大ピンチでした。
それでもこの暑さに助けられて、一次発酵、ベンチタイム、2次発酵と、膨らみの見極めができるようになって、なんとか焼けたよ。

パン型から、もりもりっと伸びてかま伸びして、白いラインが横に入る。これ山型食パンのホワイトラインって言うんですって。ルックスもまずまずよ。

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黒糖と白イチジクのカンパーニュ。(上の丸いパン)
クランベリーとクルミ、きび砂糖のカンパーニュ(下のパン)
クランベリーパンは、ちょっと焦げた。

イングリッシュマフィンは、黒ごまを切らしていたからコーンブリッツだけで。
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おいしいパンがいっぱい焼けたよ。
娘のところにも送ります。(若さまには週末にもう一度焼くわ)
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八ヶ岳のドライフラワーショップで見つけた小麦。
右が「春よこい」左が「南のかおり」。どちらもパンの小麦(強力粉)ではおなじみ
美味しいお粉。日本の国産小麦粉は、モチモチっと甘くて美味しいね。
それでも粉から焼くおうちパンのコスパは、パン屋さんの5分の1くらいにお安いのね。

パン焼き、梅雨の湿度の高いときは乾きにくいから、ちょっとモタついても大丈夫。
今のうちに修業に励みます。


by yukkescrap | 2019-07-18 07:59 | お料理スクラップ | Comments(0)

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by yukke
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