こだわり親父のスモークBBQ

一昨年、蓋つきグリルBBQができるWeberというBBQグリルを買ったのね。

今年も、我が家の男たちは、BBQ遊び、こりましたね〜。

Smoked prime rib rost だそうですよ。

英語のレシピを訳してみるとね、

10ポンドのプレイムフィレ (4.5キロかい！)

→ さすがのじいじも予算の関係で今回は2キロで

1/2カップのホースラディッシュマスタード(都内を探し回るもなくてマスタードとラディッシュソースを混ぜました)

大さじ2のウスターソース

クローブとガーリック、黒胡椒、塩。

そのマリネソースに漬け込み、Weberの100度で1時間スモーク。

右下の箱にスモークチップが入っています。

20分休ませ、Weberの温度を上げ200度で15分。

ホースラディッシュとマスタードが効いて燻製の香ばしさですごく美味しい！

Weberの杉板にサーモンをのせ、ローズマリーとレモンでこれもスモーク。

サイドメニューには、ダイズに切った夏野菜とパスタをイタリアンドレッシングと、パルメザンチーズなどで和えたパスタサラダ。

シーフードが好きな息子が、この後、海老やら帆立やらを焼き、(写真ないの)、

むこ様がお得意のルバーブとイチジクのパイをサクッと焼いてくれました。(ホールの写真撮り忘れた)

ほんと博士はお料理が上手です。

この日、ばあばは、しばしの安息日だったよ。