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こだわり親父のスモークBBQ

一昨年、蓋つきグリルBBQができるWeberというBBQグリルを買ったのね。
今年も、我が家の男たちは、BBQ遊び、こりましたね〜。
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Smoked prime rib rost だそうですよ。
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英語のレシピを訳してみるとね、
10ポンドのプレイムフィレ (4.5キロかい!)
→ さすがのじいじも予算の関係で今回は2キロで
1/2カップのホースラディッシュマスタード(都内を探し回るもなくてマスタードとラディッシュソースを混ぜました)
大さじ2のウスターソース
クローブとガーリック、黒胡椒、塩。
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そのマリネソースに漬け込み、Weberの100度で1時間スモーク。
右下の箱にスモークチップが入っています。
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20分休ませ、Weberの温度を上げ200度で15分。
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ホースラディッシュとマスタードが効いて燻製の香ばしさですごく美味しい!

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Weberの杉板にサーモンをのせ、ローズマリーとレモンでこれもスモーク。
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サイドメニューには、ダイズに切った夏野菜とパスタをイタリアンドレッシングと、パルメザンチーズなどで和えたパスタサラダ。
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シーフードが好きな息子が、この後、海老やら帆立やらを焼き、(写真ないの)、
むこ様がお得意のルバーブとイチジクのパイをサクッと焼いてくれました。(ホールの写真撮り忘れた)
ほんと博士はお料理が上手です。
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この日、ばあばは、しばしの安息日だったよ。



by yukkescrap | 2019-08-15 05:55 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)

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by yukke
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