夜更けのパン焼き

暑かったので、しばらくパン焼きおやすみしてました。

一昨日くらいから、ようやく人心地という気温になったので、エアコンを止めてみたり、窓を開けて風を入れてみたりしてます。

ずっとエアコンの中って辛いね。

特に夜。エアコン入れっぱなしでないと熱中症が怖いんだけど、微風にしてもなんだか身体が冷えて辛いよぉ〜。

常夏の国に長いこと暮らしていたけど、日本の暑さのほうがこたえる気がするわ。

パンは気温が高いので、4時間ほどで一次発酵を止めています。

そして冷蔵庫には入れずに続けて成形して二次発酵。

気が短いわたしはね、数回に分けて焼く気になれず、いっぺんにこれだけ焼いてしまったわ。やっぱりくっついたね。日中を避けてオーブンで焼くのは夕食後。

夜更けのパン焼きです。

胡麻とグラハムのレッドチェダーチーズ入りカンパーニュ。(はるゆたかブレンド使用)

黒糖と白イチジクのカンパーニュ。(コンチェルト使用)

クランベリーとクルミのカンパーニュ(コンチェルト使用)

国産小麦粉を各400gで、手で捏ねてます。

国産小麦粉と天然酵母で焼く安心パンです。

お味見していただくため、娘とお友だちへ送るの。待っていてねぇー！