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パイナップルとバナナ、アーモンドファインのマフィン

クランブルに課題が残ったマフィン作り。
暑いからすぐバターが柔らかくなって、ボロボロっとした感じにまとめるのが難しいね。
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今日は夏らしくトロピカルに、パイナップルとバナナ、クランブルにココナッツファインを混ぜたマフィンです。
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レシピは19センチ四方とあったけど、12センチの型で2個で焼いてみました。
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パイナップルの酸味が、とっても美味しいよ。
ココナッツの粒感もいい感じです。

クランブルをやり直して、もう一度ミックスベリーのマフィン。
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どうにか思うようになってきたよ。
トッピングのクランブルの扱いもわかってきた気がします。
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今回も小嶋ルミさんのレシピです。
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働きすぎの、頑張り屋さん、食いしん坊の娘の朝ごはんになります。

ルミさんのレシピは神レシピだなぁって、またまた思うよ。
こちらの本を参考にしています。


by yukkescrap | 2019-08-26 06:59 | お料理スクラップ | Comments(0)

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