昭和なおかず 〜ぎせい豆腐と金時豆〜

夫が戻ってきたので、いつもの昭和な食卓に戻ってます。

昔の家計簿の備考欄にその日の献立を記入していた若い頃。

今は、アプリ家計簿になったから、献立を記録することもなくなって、ブログくらいが食卓記録かなって思うわ。

30年前のページによく登場していたのが「ぎせい豆腐」

ひさびさに作ってみたよ。

栄養バランス抜群で、これ一品で充分って感じのお利口なお惣菜ですね。

鶏ひき肉を炒め、千切りの人参と椎茸、絹さや(今日はブロッコリーの芯を千切りに)を炒め、

水切りした木綿豆腐を入れて、

砂糖、醤油、味醂、酒、少々の塩で味付けして。

水気を飛ばすには、真ん中をあけておくと早くて良いよね。

割りほぐした卵に混ぜて。

あとは焼くだけ。

上手にひっくり返してね。

大根おろしでいただきます。

昨夜の晩ご飯。

ひき肉入りのぎせい豆腐、豚の肩ロースの味噌だれ、お煮しめ、白菜のお漬物。

昭和だわぁ。

今朝は朝から、コトコト金時豆煮てます。

お豆煮ると窓ガラスが曇って、ほっこりした気分になるよ。

煮豆と塩こぶは欠かせないシニアな食卓。

ひき肉入りのぎせい豆腐の分量

木綿豆腐 1丁

鶏ひき肉 100g

人参1/2本、椎茸3枚、絹さや少々(ブロッコリーの芯1本分)

卵3個(塩ひとつまみを入れてよく混ぜておく)

味付けは、醤油、砂糖、味醂、各大さじ1-2くらい適宜。