天然酵母パン教室 クリスマスのシュトーレン

クリスマスの代表的なお菓子、シュトーレン。

ドイツやオランダのドライフルーツたっぷりのパンですね。

待ちに待ったレッスンでした。

このパンのかたちは、イエスのおくるみを模した形というのを初めて知りました。

マジパンを栗の渋皮煮に替えて、そっとおくるみで包み込んで焼きます。

Kazu先生のシュトーレンはシナモンも効いて良い香り。今日は先生ご自身が作られた鬼柚子のピールと栗の渋皮煮が入っているの。

焼きあがったらバターをたっぷり塗り込み、お砂糖をまぶしてラッピング。

そのラッピングも色々ご準備くださって、教室の後半はラッピング教室になりました。

サンザシの赤い実、オーガンジーのリボン、tete atelierのスタンプが押されたタグもオシャレで、Kazu先生の美的センスにうっとり。

端っこに見えるのはリボンが刺繍されたリースパン。これも先生のオリジナルパン。

美味しいスープと前回のフォカッチャのフォローアップも。フーガスの入れ方。

トナカイのお口、リーフ型。

フォカッチャのチーズはさみパン

早速沢山のドライフルーツを買い込み、復習しなくちゃね。

このパン、3日ほど置いてからいただくから、まだ今日はお預けです。

私は、可愛い熊さんでラッピング。

もちろん熊さん大好きな初孫若さまへよぉ〜。