無事におせち料理の下ごしらえ終わりました

あらぁ、まだレコード大賞やっているうちに、おせち料理の下ごしらえは無事に終わりました。

若さまの来襲で、どうなることかと思ったけどね。

無理はしないでと思ったから、今年は鶏肉は八幡巻をやめて、山椒風味の鍬焼きに変更しましたけど。

海老のうま煮。

家族が大好きななます。直径30センチと、26センチのボウルで仕込むのだけど、こんなに作っても、大人気すぎてすぐになくなっちゃうのよ。

大根3本、人参3本。今年も包丁で刻んだわぁ〜。(１時間かかったよ)

紅白なますには柚子をいっぱい。

五目なますには、クラゲに変えて今年は白キクラゲ。

食べる直前にすりゴマで和えます。

自家製のリンゴ酢でね。

鶏ロースの鍬焼きは、お砂糖をまぶしてからじゃぁーっと焼いて、お湯をかけまわし。

醤油、濃口醤油、酢、味醂、酒、砂糖、山椒粉、菜種油少々のタレに入れて蒸します。

タレに2日漬け込んでオーブンで焼く焼き豚。ちょっと焦げたな。

さぁ、ゆっくりお風呂に入ろう。

明日は、お煮しめとお雑煮の出汁取り。午後からおばあちゃんにお重をお届けです。

お重の詰め合わせは、お弁当で培ったテクを駆使しなくちゃ。

無事に今年も準備ができました。

はぁ、疲れたわぁ〜。