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天然酵母パン教室 〜アーモンドのあみあみパン〜

Kazu先生のatelier teteの天然酵母パン教室、ついに第3クール目に入りました。
今期も楽しみ楽しみです。
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今回は、アーモンドプードル(アーモンド粉)を入れて、四つ編みにした生地のリング成形。アーモンドのあみあみパン。上級者レベル感たっぷりね。

パンを焼く前に、紐を使って四つ編みの訓練してからですよ。
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三つ編みじゃ、編み目の中心が窪むのね。だから四つ編みにしなくちゃいけません。
脳トレみたいですよね。四つ編み…。
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でも先生の許可をいただいて、ちゃんと動画も撮影したので、あとで編みかたがわからなくなっても大丈夫ですよぉ〜。
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上手に焼けました。ちょっとダークな茶色が、良いみたいね。
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サイドメニューは、人参のポタージュ、チキンと春菊にパセリのオイルドレッシング、
ざくろ水。
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ふんわり美味しい!


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顔がいいスパイスティーは、素敵なカップで。
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美濃焼なんですって。ちょっと英国アンティークにも見えるでしょ?
Kazu先生のカトラリーや、テーブルウエアのセンスにはいつも脱帽です。

繊細な薄さ、底には舞妓さんが浮き出てるの。
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日本の手仕事は素晴らしいね。

早速お家に帰って速攻で捏ねました。復習は明日ね。


by yukkescrap | 2020-02-28 16:05 | お料理スクラップ | Comments(0)

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by yukke
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