ミックスベリーマフィンとバナナ×パイナップルマフィン

ようやく自主自粛、家庭内隔離も半分が過ぎました。

衛生管理にも緊張感が薄れてきたけど、わたしも外出は極力控え、夫は、早朝人気のいない道をウォーキングするだけです。

これから海外に駐在していた人たちが続々と帰国してきますね。

2週間の自宅隔離待機、ほんと大変と思うけどお互い頑張りましょうね。

時間があったらやってみよう！と思っていたことにじっくり取り組む良いチャンス。

長い長編大作を読む、般若心境の写経をする、アルバムの整理をする…。

いつも掃除していないところを徹底的に片づけて掃除してみるなんていうのも良いかもね。

在宅ワークですっかりお家が片づいたという人のSNSの投稿をみて、

この際、各家庭一斉大掃除キャンペーンなんてどうでしょうね？

わたしは、ちょっとめんどくさいレシピだけど、絶対美味しい小嶋ルミさんのお菓子作りに挑戦したよ。

何がめんどくさいって、まず分量。グラニュー糖17g、ブラウンシュガー67gとか、全卵62gとかだしね。これ、ポンドとか海外の重さから生まれてるレシピなのかなって思うけど。

粉を三回に分けて混ぜ8回かき混ぜてやや粉が残るところで、フィリングのフルーツを混ぜるとか。

クランブルは350gを作るレシピで、使用するのは90g。

冷凍できるとはいえ、残ったクランブルをどういう配分でほかのお菓子に活かせるか？

…というような？？がいっぱいの悩ましいレシピなのよ。

だからこそ、時間がある「今でしょう！」

丁寧に計量して、いつもは手早くササっとを、丁寧にゆっくり、ゆっくり。

バナナ×パイナップルマフィン。

クランブルには、アーモンドプードルと、ココナッツファイン入りです。

待ちきれなくて熱いうちにカットしてお味見。

美味しい〜。

ミックスベリーのクランブルも今までで一番上手くいったね。

娘に送ろうっと。

都内在住の娘ですが、今は近くても電車に乗らない自粛期間。

宅急便やさんは、この時期お仕事がきっと大変だろうなと思いながら、すみません。

レシピはこちらの本からです。↓