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親父の道楽 そば打ちでござる

かれこれ夫の趣味のそば打ちは20年以上になりました。とは言っても、年に1-2回って感じだから上達はまったくの牛歩の歩みです。
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揃えた道具とこだわりの食材料は、とっても素晴らしいのよ。
なんたって男の趣味ですからね。
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今日の二八蕎麦(そば粉に二割のつなぎの小麦粉が入ります)は、水加減が悪かったのか、伸ばしもイマイチで、茹でたら5センチくらいにブツ切れでしたが。
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八ヶ岳南麓の名水で打つそば、出汁や、そば粉自体が旨いのですね。
すすれないことをのぞけば美味しいんですけどね。
この土地に湧く名水へのこだわりもあって夫のそば打ちはもっぱら八ヶ岳に来た時だけです。
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水がいい八ヶ岳南麓は有名な蕎麦屋さんがいっぱいあります。
いつになったら唸るくらい旨い蕎麦ができるでしょうか?
そばに負けないくらい、長ーく首を伸ばして待たなくちゃ。





by yukkescrap | 2020-07-08 13:14 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)

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