人気ブログランキング | 話題のタグを見る
NEW POST

ゆめひかりのお山パンとミックスベリーのマフィン

盛夏のパンづくりは難しいね。
どんどん発酵してくれます。天然酵母も起こしてすぐは、発酵快調だけど、しばらくたつとパワーダウンしてしまうよと言われていましたが、2週間目の酵母でも、暑さが加勢して良い感じに膨らんでます。
ゆめひかりのお山パンとミックスベリーのマフィン_d0348118_10192522.jpeg
過発酵との戦い。八ヶ岳の地粉、ゆめひかりで山型食パンです。
パン教室ではお山パンといわれてます。
昨日捏ねて室温で4時間、そのまま冷蔵庫で一晩の1次発酵。
朝に室温に戻してすぐ成型して、90分の2次発酵。
ゆめひかりのお山パンとミックスベリーのマフィン_d0348118_10182913.jpeg
200度で25分焼きました。
大満足のホワイトラインでてるぅ〜。
ゆめひかりのお山パンとミックスベリーのマフィン_d0348118_10172639.jpeg

娘が大好きなミックスベリーのマフィン。
ゆめひかりのお山パンとミックスベリーのマフィン_d0348118_09590551.jpeg
小嶋ルミさんのレシピがうちの定番になってきた。暑いので、バッドもスケッパーも冷凍庫でキンキンに冷やしてから、バターをバッドの中で刻みクランブルつくりました。
ゆめひかりのお山パンとミックスベリーのマフィン_d0348118_10160408.jpeg
手で触るとすぐバターが溶けちゃうから、時間との勝負。汗だくだけど、素材は冷たくって大変です。

郵便局のクール便が当日12時までの持ち込みで即日の当日配送してくれるというので(近郊エリア限定)、いつもそれで娘のところへ。baba eatsです。
ゆめひかりのお山パンとミックスベリーのマフィン_d0348118_12572848.jpeg

夕方には届くってすっごくありがたいね。
では、郵便局に行ってきまーす。



by yukkescrap | 2020-08-22 10:20 | お料理スクラップ | Comments(0)

小さな暮らしのスクラップブック


by yukke
カレンダー