栗おこわ (栗入りお赤飯)

　身内のお祝いで、栗入りお赤飯です。

わたしはお赤飯作りが苦手で、お赤飯を蒸して上手にできたためしがなくてずっと避けてきたの。

　お赤飯は蒸しますか？炊きますか？

今時のハイテク炊飯器なら、炊いても上手く出来るのかな？

　亡き父は、蒸したお赤飯にこだわって、炊いたのでは気に入らず、それもあってお赤飯作りが苦痛だったのね。

　新米の餅米に、新豆のささげ。

今日は圧力鍋で挑戦してみました。

　ささげを浸水することなく茹でて、茹で汁にいっぱい空気混ぜて赤く発色させて餅米を入れてさらに圧力をかけて。ゴロゴロいっぱい栗入れて。

ツヤツヤにふっくら出来上がっりました。

　今年最後の栗仕事かな？

ささやかな今日のお祝いのおかずはとっても質素です。

亡き父を偲びながらいただきます。