パッチワークぱんと黒糖入りライ麦ぱん

天然酵母ぱん教室、しばらくお休みですが、忘れないように復習してます。

ひさびさに、ふわまるのパッチワークぱん。

ミルクとバターたっぷりのふんわり生地をスクエア型に入れて。

ちぎりパンの上には、押し麦(雑穀ミックス)、かぼちゃのタネ、胡麻(白と黒)、ポピーシード(けしの実)、コーンブリッツ、アーモンドスライスがのってます。

残りはいつものマーガレットの形で。

黒糖の入ったライ麦ぱん。中挽きと、細挽きのライ麦が半分づつ。

カンパーニュ型で焼いて。ざっくりした食感がチーズやワインによくあいます。

昨夜は婿さまが作った、チリビーンズ。アメリカの家庭料理の定番。

肉じゃがみたいに、誰でも作れるおかずなんだって。

婿さまのアメリカにいるパパも、BBQとチリビーンズだけは自信があるって言ってるそうです。

たまに、生食パンの高級食パンをいただくんだけど、満足できない。

口どけが良すぎて小麦の味わいが感じられなくなってる。

ご飯も玄米が増えて、パンも全粒粉や、酵母の熟成パンの味わいの楽しんでます。

主食はすっかりスローフードになってるの。

kazu先生のInstagramのリールが美しすぎて！

とっても素敵。

以前はアンダー気味でパンの撮影していらして男前ぱんの顔が多かったけどね、

最近はオーバー気味で軽く爽やかな写真が多くなってるのも素敵です。

いつもハイセンスで素敵。ITリテラシーも高くて見習いたいです。

同じ食材、お野菜でも、まるでアートになってる。

必見ですよ。こちら