バナナとパインのココナッツマフィン

お家時間がたっぷりある時は、小嶋ルミさんのレシピで、じっくりお菓子作りを楽しみます。

ステイホームを逆手にとってね。ルミさんのレシピは、分量も細かいし、温度管理や、混ぜかたもとっても注意が細かいの。

だから、時間と気持ちに余裕がある時じゃないと挑戦できません。（笑）

今日は、バナナとパイナップル、ココナッツのクランブルをのせたトロピカルなマフィンです。

ちょっとオーブンの癖もあって、端っこを焦がしましたけど。

納得の出来上がりです。

ちょっと用事があって立ち寄っることになっている若さまのパパに、持ち帰ってもらいます。パインとバナナがゴロゴロ入ってます。

またしばらく、若さまにも会えませんけど、ばあばのこと忘れないようにねぇ〜。

レシピはいつものこちらの本を参考にしています。