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ようやく春の八ヶ岳

お彼岸のお墓まいりをすませて、八ヶ岳の山の家に来ています。
セカンドライフになってから、ひと月のうち3分の1を山の家で暮らすスタイルが定着してきました。だんだん山の家暮らしを長くしていくつもりです。

近所の別荘村はコロナ禍になって稼働率が8割を超えているとかで、緊急事態宣言がでた昨年、いつも全然お見えにならないおうちにも灯りがともるようになりました。

県境を越えての移動には、ためらいもあって、昨年秋まではほとんど来ませんでしたが、東京の家から山の家への移動は自家用車、近隣にはどこへも行かない感染予防でご迷惑をかけないように暮らしています。
ネットスーパーがあって良かったよ。食料と日用品は、ほとんどネットで調達。
無人のお野菜産直所も利用しながらね。

東京と出るときは桜が5分咲きになっていましたが、甲府を過ぎたあたりから標高1000メートルのこの辺りはまだほとんど芽吹きがみられません。
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ようやくクロッカスと水仙が芽を出し、蕗のとうがいっぱい。
叔母に様子を知らせたら、
ばっけ味噌作らねばぁ!っと。
母の里の秋田では蕗のとうは「ばっけ」と言うのよね。
ばっけがいっぱい!可愛いこと。
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今年は無法者の山菜採りの人にも、鹿さんにも先を越されずに!
ポカポカ陽気で蕾が一気に開いてしまって、今日の雨模様の前にと、昨日のうちに荷ほどきもせずに蕗のとうを摘みました。
私は子どもの頃から、春の摘み草が大好きなの。そして大得意です。
つくし、よもぎ、せり…。
よーく見て、感を働かせて。目の手術のおかげで、深く隠れていてもよく見つけられるよ。

これは開きすぎ。
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下の右の写真の蕗のとうの開きかけくらいが1番美味しいね。
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一晩水に浸けてアク抜きしてから茹でこぼして、ばっけ味噌(蕗味噌)です。
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多めのごま油でよく炒め、あわせておいた味噌大さじ4、味醂大さじ3、砂糖大さじ1を入れて水分を飛ばすように炒め煮。すぐできちゃう。
木綿豆腐にのせてばっけ田楽が良いかな?私は炊きたてご飯にのせて食べたいけど。

春の山菜の苦味は、身体を目覚めさせる効能があると言うからね。
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冬の間、縮こまって固まった身体を動かすべく、そしてコロナ太りで1年で4キロも増えてしまった重たい身体をなんとかしなくちゃと、スロージョギングを再開しました。
3ヶ月でゆっくり落とす計画。前回のように上手くいくと良いけどね。

しばらく芽吹きの森にいます。

Commented by minanbari at 2021-03-23 20:30
素敵なお暮らしですね。
読むだけでも心がほっこりしてきます。
楽しみに拝見しています。
Commented by yukkescrap at 2021-03-24 06:44
> minanbariさん

ようやく落ち着いて老後の生活になってきました。
ありがとうございます
Commented by aki_ko_ko at 2021-03-25 15:41
こんにちは!

可愛いフキノトウさん…^^<ばっけ味噌>、
おいしそう!
母も山に来ると、見つけ次第、フキ味噌を作ってくれましたっけ。

わが信州もそろそろ、溶けてきた雪の下に登場してくれるのですが、夫の仕事や私のリハビリもあって、3月中はいけないなあ。
でも、連休まであとひと月。次の滞在を、指折り数えて楽しみにしているところです。今度はめいっぱい、滞在するつもりです。
Commented by yukkescrap at 2021-03-25 18:13
> aki_ko_koさん

わぁ、溶たての雪の下のばっけ!
まさに、春が来たよって感じですね。

ここ数日、次々と軽トラで乗り付けて勝手に入り込んで蕗のとうを取っていく不届者がいっぱいで、怖いくらいなの。きっと地元でも有名な場所のかもしれません。
ちょっと悲しいよぉ〜。
Commented by ffairy7 at 2021-05-31 17:28
初めてコメントします。
八ヶ岳に月の三分の一、いらっしゃるんですね。うらやましいです。我が家はまだ完全リタイアしてないんですが、昨年から八ヶ岳、蓼科、軽井沢のどこかにと別荘探しをしています。
中古でリノベするつもりで。間取りや方角などでこれ!といったものになかなか会うことができず、今年も通いながら探すことが多くなりそうです。
八ヶ岳ライフ、参考にさせていただきます('ω')
Commented by yukkescrap at 2021-06-02 18:06
> ffairy7さん

コメントありがとうございます。
蓼科や軽井沢も良いですね。
良い物件が見つかると良いですね。

ご近所さんは、世代交代で売りに出すおうちも多いですが、
思い切って移住してしまうお宅も増えています。

うちはもう27年目。
八ヶ岳の山の家は、別荘じゃなくて、ここが本宅なんですけどね。(笑)

うちも、今までと、これからは住まい方も違って来ると思います。
ご参考になるかなぁ〜。今後ともよろしくお願いします。
by yukkescrap | 2021-03-21 11:11 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(6)

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