鶏手羽先のママレード煮

息子に手づくりママレードをあげたら、「母さん、昔さぁ、鶏肉をママレードに煮込んだ料理作っていたよね。」と言われて、思い出した懐かしい我が家のおかずです。

お給料日前のコスパのいいおかずね。

今日は鶏手羽元と、手羽先を半々に。

鶏肉に包丁を入れて、フライパンでよく焼いたら、圧力鍋へ。

醤油(大さじ2)、酒(大さじ1)、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを入れて、ママレードを大さじ3。お水をかぶるくらいよりやや少なめに足して、圧力鍋で15分。

自然にピンが下がるのを待って、あとは水分を飛ばして煮詰め仕上げに味醂を少々。

初孫の若さまは、骨つきチキンを「ガブガブのお肉」と呼んでいます。

ばあばのママレード味のチキンはお気に召したかな？

ちょっと酸っぱいねと言いながら食べていました。

そして、おやつにひさびさにミックスベリーマフィンも焼いてみた。

小嶋ルミさんのレシピで丁寧に、丁寧に。

クランブルは、毎回難しいよね。今日はまずまずかしらね。

朝ごはんに、マフィン食べるの好きなんです。