じいじがつくる晩ごはん スモークスペアリブ

　じいじは久しぶりにスモーク(燻製)したいんですって。

古〜いアウトドアクッキングの本を引っ張り出して豚のスペアリブ10本の燻製です。

　チーズや茹で卵、ウインナーくらいでいいのに、今回も凝ってます。

塩胡椒に、ニンニク生姜を刷り込みしばらく置いて。

お醤油にタバスコでさらに１時間。

赤ワインに香味野菜の荒みじん切りを加えて冷蔵庫で2日マリネ。

その後、塩抜きします！って言うんだけどね。

若さまが「じいじぃ、まだできないのぉ？」って言ってます。

チップなしの50度で１時間、チップを入れてさらに１時間半。

ようやく出来上がりました。

　お味はまずまず。

手が込んだわりに、まぁそんなもんねって感じでした。

お疲れ様でございます。