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干し柿つくりと紅葉に鹿

雨降りの八ヶ岳です。
紅葉が雨に濡れて色濃くなった気がするよ。
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雨に濡れて色が濃くなったのは鹿くんもみたいです。
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写真の中央、頭は後ろで見えないけどわかるかな?
美しい紅葉の森の中をゆったりと二頭がプライベートせせらぎへ小径をぬけて行ったよ。
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紅葉に鹿。
絵になる風景でしたがカメラの準備が遅くて白いお尻しか映っていないけどね。

地元の直売所で売っている渋柿。
干し柿用なのでちゃんと枝つきです。
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葉もとをくるりっとむいたら、あとは縦にむいて。
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熱湯に5秒つけて消毒。
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アルコールや焼酎という手もあるけど、明日からしばらくお天気らしいから、まぁカビは生えないと思うのです。
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本当はお外に干して、木枯らしに当てた方が美味しくなるけどね。
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盛大に野鳥がやってくるので、ロフトの手すりにかけて、薪ストーブで乾燥。
天井のファンも回すから風も通って良いかなと思うの。

干し柿が大好きなわたし。
あんぽ柿より、市田柿が好きがけど、これはきっと柔らかく仕上がると思うわ。
干し柿は大昔から食べてきた日本の代表的なドライフルーツですものね。
美味しくできますように!

by yukkescrap | 2022-11-01 15:38 | 八ヶ岳スクラップ | Comments(0)

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