カリカリ梅2023

去年は梅仕事はしなかったんですが(梅干しは家族に人気がなくてね)、駆け込みで買った青梅でカリカリ梅つくりです。

氷砂糖がはいって、干さなくていいので、気持ちは楽よ。

今年は家族が食べる分だけ作りました。

長い今年の梅雨で、なかなか梅干し干せませんよね。

レシピは2021年NHKきょうの料理6月号の重信初江さんのレシピを参考にしています。

暑い東京周辺は、もう土用を待たずに干している人も多いよね。

一昨年のカリカリ梅の記事はこちら。

初めて作ったこの年は、ブログを思い返してみてももかなり丁寧にやっていますが、今年は梅割り器なるものを購入してざっくり割ってます。

やっぱり包丁で丁寧に切った方が仕上がりは美しい。

中身が潰れてしまうのが残念だけど、手指が痛んだから、便利なものも上手に使いましょうってことで。

まだ全体が赤くならないのでもうしばらく待ちます。

赤紫蘇が地元の八ヶ岳の畑はまだ収穫できず、スーパーマーケットでは、もう今シーズンおしまいというので、東京の八百屋さんで買ってきたんです。

梅仕事、なかなかタイミングが難しいね。