ことしの手前味噌

　ことし仕込んだ手前味噌。2月の寒仕込みです。

涼しい八ヶ岳南麓とはいえ、異常に暑かった夏を超え、さてどんな出来でしょうかね。

８瓶のうち半分の4つをあけてみたよ。

色はいつも通り赤くならずに黄金色。良かったわ。

たまりがいっぱい出た瓶がひとつ。これが一番まろやかな感じです。

　暑かったせいか、いつもよりやや酸味がある気もしますけど。

麹を普通の倍量使っているので甘口です。

早速お味噌汁に！良い感じです。

約３０キロ分を2キロづつ小分けして、楽しみに待っていてくれる親戚と、親友たちに送るよ。

あと半分はまだ瓶のまま来春まで保存します。階段下の物置きに入れてます。

我が家の味噌蔵ね。

少しづつあけて家族で食べる分です。

手前味噌の味は我が家の味。もうお味噌は買って食べられなくなりました。