塩麹ベーコンつくり

用事もないのに早起きなのがシニア世代です。

今朝も5時に目が覚めてストーブで部屋が暖まるまで仕方なくベッドでモジモジ。

ラジオ体操が終わったら、朝ドラまで朝活クッキング。

塩麹に漬け込んだ豚バラ肉でベーコン作ってみたよ。

実は燻製用のドラム缶もあるんだけどね。

薪で燻製するとなると、じいじに出動を願うことになって、ちょっと大ごとでめんどくさいから、オーブンで紅茶で燻す簡易ベーコンです。

ラジオ体操後に食べた朝ごはんの片づけしながらちゃっちゃっと。

5日ほど塩麹をまぶしておいた豚バラ肉。

オーブンには、紅茶と麦茶を置いて、網は低いから2段重ねて高さを出して。

キッチンペーパーで塩麹をぬぐってね。

120度で70分。オーブンを開けずに余熱30分放置。

美味しくできたよぉ〜。

並行して、金時豆を煮て、小豆も煮てしまいます。

どうもね。

じっくり燻製を待つ時間ってもったいなくて、いつもマルチタスクで動いてしまうんだわぁ。いけない、いけない。

こうやっていつも自分の首を締めてきたんですよね。わざわざ忙しくしてしまう。

でも朝いちばんの朝活は好きなんです。、朝の連ドラが終わるころには、ベーコンもお豆もできて、さぁ！きょうも好きなことしてのんびり暮らそう。