あさイチクッキング 焼き豚つくり

我が家の冷凍庫に欠かせないものに、錦糸卵、油揚げの甘煮、焼き豚があります。

いずれもお昼のランチ用。冷やし中華や、きつねうどん、ラーメンの具になるよ。

あとは野菜の五目甘煮ね。これはちらし寿司の具や、擬製豆腐、白和えの具材になります。

今朝は昨日からネットをまいて、お醤油と日本酒同量(1カップ)と生姜、長ネギの青いところに漬け込んでおいた豚肩ロース2本を220度のオーブンで30分じっくり焼いて。

漬け込んだタレを一煮立ちさせて、焼きあがった焼き豚を漬け込みます。

冷めて脂が固まったら取り除いてスライスして、白髪ねぎとレタスと一緒に今夜のおつまみにして、残りは冷凍しておくの。これでいつでも美味しいチャーシュー麺がいただけまーす。

20年くらいつくり続けているおうち焼き豚。

焼き豚は炒飯に入れたり、中華ちまきに入れたり、夏は千切りに切って冷やし中華にものせてます。

毎月焼いている常備菜なの。朝ごはんの片づけしながら焼いてるよ。

シニアになったらね、日々急ぐ用事もないんだけど、どうも午後からは元気がでないの。午後は眠くなるし、目もかすみがち(針を持つのは午前中だけね)、気力体力ともに朝より低調。

朝いちで、きょうのやりたいことをすると効率や生産性が高い気がします。