酒粕漬けあれこれ

地元の日本酒七賢の酒粕が200ｇほど残っていたので酒粕漬けのペースト作りました。

酒粕200gに同量の水、味醂50cc(酒粕+水の1/4)、塩45g(総量の10%)をジューサーでガァーっと混ぜて作るよ。

この酒粕ペーストに、カジキマグロ、鱈(銀鱈じゃないけど)、生鮭、豚ロースをそれぞれ漬け込んで。

あとは焼くだけね。

こういう常備品があると、晩ごはんの献立に悩まず、庭仕事に熱中できます。

日没まで頑張っちゃっても(最近は3時にはくたびれしまうけど)、余裕の晩ごはんの支度です。

酒粕漬け、美味しくて大好きなんです。