朝の豆活 ミックスビーンズ

朝ごはんの片づけしながら下ごしらえクッキング。

私の朝活です。

天然酵母のパンだねをこねながら、圧力鍋で豆を茹でています。

豆は昨夜から水に戻しておいたもの。

キドニービーンズ、ひよこ豆、白いんげん豆。

いづれも圧力がかかってから9分で自然放置。

とら豆、青大豆。

きょうの分を取り置いて残りは冷凍。ミネストローネや、サラダ、カレーに入れるよ。

新玉ねぎを刻んで、畑で収穫したドライパセリ、ハーブミックス(パウダー)、オリーブオイル大さじ2、お酢大さじ1、レモン汁お好みで、塩胡椒。

味付けは至ってシンプルなんだけどね。豆の旨さが口の中でいろいろ味わえてすごく美味しいんです。

一度食べると病みつきになるよ。

パンは5時間一次発酵を待ってからね。

毎日お日様にあたって庭仕事に励む生活のせいか、夜9時に眠くてたまらない。朝は夜明けとともに目が覚めて5時にはベッドから起きてます。ラジオ体操までは、メールのチェックや返信をまとめてして、庭をひと回り。

朝活終わってもまだ9時です。きょうも一日中お外かなぁ。