ヤングコーンのヒゲネ巻き焼き

　ヤングコーンのきせつです。

とうもろこしって、大きくなって大人の背丈を越えるほどですが、1苗に1本しか実らせないんですよ。家庭菜園をはじめて、知ったことでした。1本に全栄養分を集中させ育てるために、他にできた実はすべて小さい時のヤングコーン状態で芽かきするのね。

　とうもろこしの赤ちゃんのヤングコーン。

近所の畑でこんなにたくさんあって100円ですってよ。

売れなきゃ捨てるんですって言うからね。

　ヤングコーンはヒゲネも甘くて美味しいの。農家の人に聞いたヒゲネ巻き焼きです。

皮を剥いたらヒゲネをくるりんと巻いて。

水で溶いた小麦粉、天ぷらの衣よりも薄めです。ここに浸してね。

　多めの油で揚げ焼きにします。数分でOKよ。

ヤングコーンは生でも食べられるからね。畑で摘んで1時間後。

お塩をぱらりっとしてね。

この季節ならではの芽かきのとうもろこし、ヤングコーン。

大変美味しゅうございました。