夏野菜の撤収とバジルソース

　ことしもたくさん実った胡瓜とミニトマトなどの夏野菜。

いっぱい畑の恵みを堪能したよ。

無農薬、無化学肥料で育てたお野菜。美味しいのはもちろんですが、全然鮮度が落ちないの。

トマトもきゅうりも、枝豆もインゲンも、枝で完熟させてます。食べごろの収穫なのに、市販品に比べて収穫後も痛みにくい、腐りにくいのです。

　木村秋則さんの「奇跡のりんご」の話をご存知の方は、なるほどと思うでしょ？

無理して大きくしたり、早く育てたりしないで、じっくり野菜の力を信じ、おひさまと土の力で育てたからね。ファイトケミカルがたっぷりなんでしょうね。

台風前に雨の間をぬって、夏野菜の撤収です。

まずはバジルをザクっと刈って。すぐに黒くなるバジルのはずが、いつまでもきれいなの。

まだ小さいのもあるので半分は残しておくよ。

バジルソースは、松の実とにんにくに太白の白胡麻油です。

オリーブオイルよりもクセがなくて好きなの。どうしたものか？オリーブオイルが高騰してるからね。ならばほら、国産品のごま油があるじゃないの！

パルメザンチーズは食べる時に混ぜるから入れずにおくよ。

いつも瓶に入れて保存するとカビてしまうことが多くて、使い切りの量で保冷バックに入れて冷凍保存にしたよ。

ミキサーの調子が悪くて、いよいよ買い替えの時期かなぁ。

きゅうり苗、ミニトマト苗。

ことしもたくさん実ってくれたよ。

畑をすっかり片づけて、台風が過ぎたら秋冬野菜の種まきするよ。

大きな被害が出ませんように！