豊作の茄子でしば漬けつくり

　大豊作の茄子をしば漬けに漬けたよ。

　大豊作の秋茄子の千両。1本しか植えていないのに、1日でこの実り。

自分で育てたお野菜だから丸ごと全部食べてあげたいよね。

畑のきゅうりと茗荷も一緒に。

塩をして一晩、重石をのせて。

水がたっぷり出たらぎゅーっと絞って。

今年の梅酢と、少しのきび砂糖を加えて、梅干しの赤紫蘇混ぜました。

　ご近所の山荘の庭にいっぱい赤紫蘇が出てるんだけど、お留守なのでもらいに行けず！

色が薄いけどお味はバッチリ。

新米のご飯がもりもりおかわりできるほどの旨さです。

茄子のしば漬けにしばらくハマりそう。

残りは麻婆茄子でいただきまーす。