YUKKESCRAP

　八ヶ岳の森は、緑が芽吹いて、まさの俳句のような「森が笑う」という表現がぴったりです。

クスクスと芽吹きの森が笑いだす　（娘の小学校5年生の句）

　こういう時は屋外での食事が楽しいね。

日本は、屋外で食事ができる良い気候って少なくてね。

外では、おむすびも、ビールも美味しいよね。

　東京から持参したお弁当をウッドデッキで広げます。

　地元産のわらびも灰汁抜きして、庭の芽吹いた山椒を入れて叩きます。

今年は山椒に花が初めて咲きました。実山椒が楽しみだわね。

　連休の中日はいったん山を下りて、東京へ戻ります。

高速道路のパーキングエリアで富士山を望みながら。

新生姜の炊き込みご飯、わらびのお浸し、甲州名物の鶏の砂肝をコリコリに甘辛く煮て。春野菜の浅漬け。

　外で食べるお弁当が美味しい季節で嬉しいわね。

愛妻弁当が終わったけど、今度は行楽弁当作りを楽しもうかと思います。

テレビの特集で、なんと！「茶色系の地味弁当」がブームだと言うのよね。

美味しいお弁当は地味なのだ。地味の繰り返しは飽きないよね。

コンビニ弁当は飽きるけど、お家の弁当は飽きないものね。

脚光をあびなくても、いつもの安定、安心な味で今週もいきましょう。

釜あげしらす弁当。

困った時は、冷凍ストックの塩鮭か塩鯖だよね。

我が家の定番おかず。野菜巻き豚カツ。亡き母もよく作ったレシピで。

私も30年作ってるわね。

この春、大阪転勤になった義弟のお土産、551蓬莱のシュウマイ弁当。

その昔、小林カツ代さんは、「冷めても美味しい」じゃなくて、「冷めたら美味しい」おかずをちゃんと冷まして入れましょうねと言っていました。

これ、ずっと肝に銘じていましたよ。

お弁当作り、いよいよあと数回になってきました。

年度末ですね。

我が家もついに東京に戻ることになりました。

でもね、流行どおりに年度末引っ越し難民なんですよ。お引越しは4月末。

はやくも荷造りした段ボールに囲まれながら暮らしてます。

荷造り早く始めたら、買い置きストックの味醂と料理酒を、山積み段ボールの一番下に入れちゃって。

足りなくなって、また買いに走る。あららの、てんてこ舞いでござるよ。

ひと月ぶりに、長期出張から戻りまして。春の金目鯛の粕漬け焼き。

春のお野菜もりもり特集弁当。

筍、新玉ねぎ、新じゃが、菜の花、蕗、ウド、新ごぼう。

新しい芽吹きの旨さは、珍味を超えるなぁ〜。

桜満開ね。桜と新ピースご飯。豚型ロースの味噌粕漬け。

新玉ねぎをスライスして、オリーブオイルと林檎酢でマリネ。

お豆腐にもかけて、人参をあえて、グリーンサラダのドレッシングにしたりとこの季節の便利なつけダレ。今日はレーズンと人参を和えました。

ブロッコリーには、たらこマヨネーズです。

じーさんがかぶりつくわんぱくサンド。

厚焼き卵のサンドイッチは、名古屋に来て知ったのでした。

豆味噌、酢、胡麻油、白醤油、守口漬けの粕、オリエンタルカレー、味噌カツソース。

楽しい調味料がいっぱいで、名古屋であたらめて知った日本の美味い。

お弁当にもいっぱい詰めたなぁ。

おかげさまで、人生最高の体重記録更新！スカートが一枚も入らない！

残りの日々を楽しみながら、名古屋城お花見ジョギングに行ってきます。

東京に戻るまで5キロ減らすぞ！

夫は、東京に戻ったら、お昼ご飯は、食べるところはいっぱいあるのでお弁当はいらないかなぁ。だからあと数回になってきたよ。お弁当もいよいよ卒業を迎えまする。

　今週も地味なおかずを上手に詰めるだけに腐心いたしました。

困った時ののり弁です。たまには美味しいよね。

ひよこ豆じゃが。イチゴは彩りをぐっとアップしてくれますね。

豚肩ロースのレンチン味噌焼き弁当です。

困った時のおもてなしやお持ちよりのメニューの定番です。

材料も身近のモノ、何といっても電子レンジでチンでいいのが助かりますよね。

詳しいレシピは、過去のブログ（ジェット妻ストリーム２）の↓にありますよ。

　またまた、今週末は東京です。

東京のわたしの家に仮住まいしていた娘夫婦が、新居に移るので引っ越しの手伝いと、その後の掃除ね。

夫の分と、私の新幹線のランチに。珍しく洋風弁当。炊飯器で作るパエリアです。

お揃いのお弁当は嬉し恥ずかしだわね。

では、行ってきまーす！

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今週初めに茹で過ぎちゃった大豆500gを食べ尽くす「大豆祭り」のお弁当です。

控えめな食材ですが、栄養満点。そうは分かっていてもなかなか献立に取り入れにくいのね。たっぷり茹でておこう思ったんですが、作り置き、取り置きが苦手、加えて今の冷蔵庫はちっちゃくて…。せっせと料理して消費活動とあいなりました。

おなじみの五目豆。もはや、おばあちゃんの料理ですね。

これまた定番のひじきと大豆の煮物。

流石に和風ばかりじゃねと、豆じゃがのトマト風味です。

4日目は、豆が豆を呼んで、ひよこ豆、うずら豆、白インゲン豆と一緒に豆のマリネ。

ライムとオリーブオイル、パセリと玉ねぎのみじん切りで混ぜ混ぜ。

これにて完食でーす。

私は、また東京経由で福島へ。

大好きなマーマレードトーストと、熊本の丸田の甘夏持って、新幹線で食べますよ。

闘病頑張った80歳の大叔母が無事に退院。一人暮らしの彼女の家の住環境の確認です。

一人でも無事に暮らせるようにあれこれ支援が必要です。

しっかり立ち会ってきまーす。

しばらく新幹線の往復が続くかなぁ〜。

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3週間ぶりに夫が出張から戻っていつもの日常が戻りましたが、今週は私も仕事で東京出張。

秋刀魚の蒲焼弁当。

残り物シュウマイ弁当。

あと何年一緒にご飯を食べられるかな？と思うと、一食、一食がとても大切に思えてしまいます。

外食が続くと必ず体調を崩す私。

昼も夜も買ったお弁当や、打ち合わせの席での食事は、どうしても偏る。

吹き出物や、胃もたれも必ずやってきます。

昨夜のヒレカツと、ごぼうのサラダをサンドイッチにして、新幹線の中で私も食べる。

残りご飯を握ったおむすびや、残った漬物、サラダを持ち歩くのがホッとするのは、やっぱり歳のせいよね。

100円ショップの セ○アは、バレンタインディのラッピング材と、ランチ用の使い捨てパックの充実がすごい。ひさびさにのぞいた100円ショップで、お菓子用、お持たせ用に便利そうな小袋や蓋つきカップ、使い捨てのお弁当箱をまとめ買い。

今日のサンドイッチのパックもここで買いました。

あら、あると便利ね。

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　今週は、蓮根ブームです。

蓮根の旬が、晩夏から秋と知ったのは、今年です。

春の野菜だとばかり思っていました。

　シャリシャリの歯ごたえが、我が家では人気です。

定番の金平にしたりね。塩サバ弁当。

　東海道をお江戸に出張の日のお弁当。

福岡の銘菓のお菓子が詰まっていた竹籠で弥次喜多風におむすび。明太子と筋子です。

ご飯が七分つきなので、おむすびにしたらちょっと固いとクレーム入りました。

　蓮根の鶏つくね。SNSのレシピから。

　有機栽培の大根をかったら、見事な葉っぱ付きで、こういう時は菜飯にかぎるね。

車麩のカツレツ。ボリューミーでヘルシー。

お休みの日の家弁当です。広島の親友にお土産にいただいた藻塩でキリッとむすびました。

　今週も元気に完食のお弁当。元気に空っぽのお弁当箱が戻ると本当に嬉しいね。

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　今週もお弁当です。

週の初めは、社員旅行でしたが、土曜出勤があるという変則的な出勤だった今週。

　地味なおかずのオンパレード。お野菜中心になるけど、お肉も食べなくちゃね。

　蓮根と豚肉の酢豚、大根と人参、さつま揚げの胡麻煮、南瓜の甘煮などなど。

青豆を煮てだし汁につけた浸し豆は、主人の実家（福島県）の料理。七分つき米に炊き込みます。針のような切り方の牛蒡の金平たっぷりね。

秋鮭オンパレード。今日は味噌漬けです。ひよこ豆のコロッケと、じゃこピーマン、牛肉の旨煮。

土曜日出勤は、メンチカツコロッケ。

フムスをいれた卵サンド。

神戸屋キッチンのゆりかご型のバイツエンブロートでサンドイッチは、我が家のお気に入りです。

　私もサンドイッチを持って、新幹線に乗って。週末は東京出張です。

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今週の前半は、東京で仕事。

押しかけ居候で、娘の家に泊まっておりまして(…といっても、私の家ですが、お留守番兼ねて娘夫婦に住んでもらってます。)、彼らの生活を乱すことなく、そっとお邪魔。

朝ごはん食べずに出かける彼らに、見かねてお節介母は、おむすびの朝ごはんを押し付けます。

娘の元同僚が、おじいちゃんの農家を継いで就農。

今年5年目という彼から、今年も新米が届き、早速、土鍋で新米を炊きます。

何でも食べてくれるアメリカンボーイの婿さまですが、小梅は鰹節コーティングでマイルドにしておむすびに投入。新米のおむすびは美味い。

白菜と茗荷の塩もみ、剥いた柿もアメリカ風にジップロックに入れて持たせちゃう。

食べたら速攻でお礼メッセージが送られてきて、婿さまの律儀さが可愛いよね。

作り甲斐があります。

私が留守の前半は、夫がひとりで奮闘してお弁当を詰めていました。

おかず作りよりも、詰め方が難しくて隙間空きすぎて…と、「弁当詰めつも熟練が必要だなぁ〜っ」と言ってました。

オホホホ。

私はいちおう収納のプロざんすよ。昨夜の残りおかずを美味しく詰めるのも、その極意ですからねと言い返してみる。

今まで、自宅の近所には、コンビニとデパ地下しか食材店がなくて不便でしたが、ようやく大きなスーパーマーケットがすぐそばにできて、嬉しくて日参してます。

また、来週はじっくりお弁当作ります。

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　このところ、身体の様子をよくよく観察しています。

そして身体が欲していそうなモノを食べるようにしています。

疲れているときの甘いもの…。疲労回復というけれど、これ身体がバランスをとりたがっている証拠ですよね。

大きく、「陽」から「陰」に傾こうとしている証拠。良いことじゃないですね。

　気になってマクロビの入門書を二冊ほど手に取ってみました。

バランスが大事なのね。大根一本でも根と葉では、身体に届くときは意味が違う。

　目みえて感じ始めた身体の衰え。筋肉であったり、骨であったあり、皮膚、髪の毛…。

食べたモノが身体を作ると言われても、社会的な労働も、種の保存もすでに終えている世代だしね。今更ねぇ。好きなものを自由に食べた方がいいよねとも思う。

でも、100歳寿命時代と言われるけど、こりゃしっかり「食」ともう一度向き合わないといけないなと感じて、きちんとおさらいの食を学ぼうと考えたのです。

長生きのためじゃなくて、平穏な生活のための基礎固め直し。

　今週は、丁寧な食事つくりを心がけてみました。

いつも適当に味付けしてたけど、出来合いの合わせ調味料を一切やめてみたり、新米を玄米で味わったあり、時間をかけて豆を煮てみたり。

昨夜の残りのすき焼きから展開。名古屋風に角麩入りです。

玄米ごはん。

有機農家、茨木県の根本さんのミルキークイーン。（長年ご贔屓の有機米のお米屋さん、うちの米うまいよで買っています。）

お米の胚芽に集まる栄養素、同じように一番農薬が残留しやすい胚芽。そう考えると玄米でいただくときは、有機米じゃないとちょっと怖く思えちゃうね。

しのだ巻きのロールキャベツ、鰆尾の西京焼き。

牡蠣フライ弁当。昨日の「鶏つくねのすまし汁」から、つくねを甘辛鶏団子に展開しています。

ひよこ豆（チャナ豆）をたっぷり煮て、お肉がわりに「トマトの豆じゃが」にしました。水分が多いおかずなので、朝は春巻きに巻いて。

トマト豆じゃがから、春巻きへの展開は、山戸ユカさんの「山戸家の野菜べんとう―夜ごはんからアレンジする、からだにやさしい一週間のおべんとう。 (MARBLE BOOKS)」のレシピから。「昨夜の晩御飯をおべんとうのおかず」展開にというコンセプトが、わたしのお弁当とピッタリなのよ。

　食べ物のことばかり一日中、考えていた一週間でした。金曜日はお弁当はお休み。

休暇をとってダーリン検診、メンテナンスが、本当に大事な年代です。

　

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