カテゴリ:愛妻弁当スクラップ( 46 )

新緑の森でお弁当ひろげましょう!

 八ヶ岳の森は、緑が芽吹いて、まさの俳句のような「森が笑う」という表現がぴったりです。
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クスクスと芽吹きの森が笑いだす (娘の小学校5年生の句)

 こういう時は屋外での食事が楽しいね。
日本は、屋外で食事ができる良い気候って少なくてね。
外では、おむすびも、ビールも美味しいよね。

 東京から持参したお弁当をウッドデッキで広げます。
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 地元産のわらびも灰汁抜きして、庭の芽吹いた山椒を入れて叩きます。
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今年は山椒に花が初めて咲きました。実山椒が楽しみだわね。
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 連休の中日はいったん山を下りて、東京へ戻ります。
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高速道路のパーキングエリアで富士山を望みながら。
新生姜の炊き込みご飯、わらびのお浸し、甲州名物の鶏の砂肝をコリコリに甘辛く煮て。春野菜の浅漬け。

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 外で食べるお弁当が美味しい季節で嬉しいわね。
愛妻弁当が終わったけど、今度は行楽弁当作りを楽しもうかと思います。





by yukkescrap | 2018-04-28 09:30 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ 〜2018年4月第1週〜

テレビの特集で、なんと!「茶色系の地味弁当」がブームだと言うのよね。
美味しいお弁当は地味なのだ。地味の繰り返しは飽きないよね。
コンビニ弁当は飽きるけど、お家の弁当は飽きないものね。

脚光をあびなくても、いつもの安定、安心な味で今週もいきましょう。
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釜あげしらす弁当。

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困った時は、冷凍ストックの塩鮭か塩鯖だよね。

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我が家の定番おかず。野菜巻き豚カツ。亡き母もよく作ったレシピで。
私も30年作ってるわね。

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この春、大阪転勤になった義弟のお土産、551蓬莱のシュウマイ弁当。

その昔、小林カツ代さんは、「冷めても美味しい」じゃなくて、「冷めたら美味しい」おかずをちゃんと冷まして入れましょうねと言っていました。
これ、ずっと肝に銘じていましたよ。
お弁当作り、いよいよあと数回になってきました。







by yukkescrap | 2018-04-06 08:40 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ 〜2018年3月4週〜

年度末ですね。
我が家もついに東京に戻ることになりました。
でもね、流行どおりに年度末引っ越し難民なんですよ。お引越しは4月末。
はやくも荷造りした段ボールに囲まれながら暮らしてます。

荷造り早く始めたら、買い置きストックの味醂と料理酒を、山積み段ボールの一番下に入れちゃって。
足りなくなって、また買いに走る。あららの、てんてこ舞いでござるよ。
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ひと月ぶりに、長期出張から戻りまして。春の金目鯛の粕漬け焼き。
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春のお野菜もりもり特集弁当。
筍、新玉ねぎ、新じゃが、菜の花、蕗、ウド、新ごぼう。
新しい芽吹きの旨さは、珍味を超えるなぁ〜。
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桜満開ね。桜と新ピースご飯。豚型ロースの味噌粕漬け。

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新玉ねぎをスライスして、オリーブオイルと林檎酢でマリネ。
お豆腐にもかけて、人参をあえて、グリーンサラダのドレッシングにしたりとこの季節の便利なつけダレ。今日はレーズンと人参を和えました。
ブロッコリーには、たらこマヨネーズです。

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じーさんがかぶりつくわんぱくサンド。
厚焼き卵のサンドイッチは、名古屋に来て知ったのでした。

豆味噌、酢、胡麻油、白醤油、守口漬けの粕、オリエンタルカレー、味噌カツソース。
楽しい調味料がいっぱいで、名古屋であたらめて知った日本の美味い。
お弁当にもいっぱい詰めたなぁ。
おかげさまで、人生最高の体重記録更新!スカートが一枚も入らない!
残りの日々を楽しみながら、名古屋城お花見ジョギングに行ってきます。
東京に戻るまで5キロ減らすぞ!

夫は、東京に戻ったら、お昼ご飯は、食べるところはいっぱいあるのでお弁当はいらないかなぁ。だからあと数回になってきたよ。お弁当もいよいよ卒業を迎えまする。

by yukkescrap | 2018-03-30 08:41 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(2)

今週の愛妻弁当まとめ 2018年2月4週目

 今週も地味なおかずを上手に詰めるだけに腐心いたしました。
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困った時ののり弁です。たまには美味しいよね。
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ひよこ豆じゃが。イチゴは彩りをぐっとアップしてくれますね。

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豚肩ロースのレンチン味噌焼き弁当です。
困った時のおもてなしやお持ちよりのメニューの定番です。
材料も身近のモノ、何といっても電子レンジでチンでいいのが助かりますよね。
詳しいレシピは、過去のブログ(ジェット妻ストリーム2)の↓にありますよ。

 またまた、今週末は東京です。
東京のわたしの家に仮住まいしていた娘夫婦が、新居に移るので引っ越しの手伝いと、その後の掃除ね。
夫の分と、私の新幹線のランチに。珍しく洋風弁当。炊飯器で作るパエリアです。
お揃いのお弁当は嬉し恥ずかしだわね。
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では、行ってきまーす!


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by yukkescrap | 2018-03-02 07:38 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ 〜 2018年2月3週 〜

今週初めに茹で過ぎちゃった大豆500gを食べ尽くす「大豆祭り」のお弁当です。
控えめな食材ですが、栄養満点。そうは分かっていてもなかなか献立に取り入れにくいのね。たっぷり茹でておこう思ったんですが、作り置き、取り置きが苦手、加えて今の冷蔵庫はちっちゃくて…。せっせと料理して消費活動とあいなりました。

おなじみの五目豆。もはや、おばあちゃんの料理ですね。
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これまた定番のひじきと大豆の煮物。

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流石に和風ばかりじゃねと、豆じゃがのトマト風味です。
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4日目は、豆が豆を呼んで、ひよこ豆、うずら豆、白インゲン豆と一緒に豆のマリネ。
ライムとオリーブオイル、パセリと玉ねぎのみじん切りで混ぜ混ぜ。
これにて完食でーす。
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私は、また東京経由で福島へ。
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大好きなマーマレードトーストと、熊本の丸田の甘夏持って、新幹線で食べますよ。
闘病頑張った80歳の大叔母が無事に退院。一人暮らしの彼女の家の住環境の確認です。
一人でも無事に暮らせるようにあれこれ支援が必要です。
しっかり立ち会ってきまーす。

しばらく新幹線の往復が続くかなぁ〜。

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by yukkescrap | 2018-02-22 09:02 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ 2018年2月2週目

3週間ぶりに夫が出張から戻っていつもの日常が戻りましたが、今週は私も仕事で東京出張。

秋刀魚の蒲焼弁当。
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残り物シュウマイ弁当。
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あと何年一緒にご飯を食べられるかな?と思うと、一食、一食がとても大切に思えてしまいます。
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外食が続くと必ず体調を崩す私。
昼も夜も買ったお弁当や、打ち合わせの席での食事は、どうしても偏る。
吹き出物や、胃もたれも必ずやってきます。

昨夜のヒレカツと、ごぼうのサラダをサンドイッチにして、新幹線の中で私も食べる。
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残りご飯を握ったおむすびや、残った漬物、サラダを持ち歩くのがホッとするのは、やっぱり歳のせいよね。
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100円ショップの セ○アは、バレンタインディのラッピング材と、ランチ用の使い捨てパックの充実がすごい。ひさびさにのぞいた100円ショップで、お菓子用、お持たせ用に便利そうな小袋や蓋つきカップ、使い捨てのお弁当箱をまとめ買い。

今日のサンドイッチのパックもここで買いました。
あら、あると便利ね。

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by yukkescrap | 2018-02-16 07:25 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(4)

今週の愛妻弁当まとめ ~2017年11月4週目~

 今週は、蓮根ブームです。
蓮根の旬が、晩夏から秋と知ったのは、今年です。
春の野菜だとばかり思っていました。

 シャリシャリの歯ごたえが、我が家では人気です。

定番の金平にしたりね。塩サバ弁当。
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 東海道をお江戸に出張の日のお弁当。
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福岡の銘菓のお菓子が詰まっていた竹籠で弥次喜多風におむすび。明太子と筋子です。
ご飯が七分つきなので、おむすびにしたらちょっと固いとクレーム入りました。

 蓮根の鶏つくね。SNSのレシピから。
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 有機栽培の大根をかったら、見事な葉っぱ付きで、こういう時は菜飯にかぎるね。
車麩のカツレツ。ボリューミーでヘルシー。
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お休みの日の家弁当です。広島の親友にお土産にいただいた藻塩でキリッとむすびました。
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 今週も元気に完食のお弁当。元気に空っぽのお弁当箱が戻ると本当に嬉しいね。

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by yukkescrap | 2017-11-25 06:05 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(2)

今週の愛妻弁当まとめ ~2017年11月3週目~

 今週もお弁当です。
週の初めは、社員旅行でしたが、土曜出勤があるという変則的な出勤だった今週。

 地味なおかずのオンパレード。お野菜中心になるけど、お肉も食べなくちゃね。
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 蓮根と豚肉の酢豚、大根と人参、さつま揚げの胡麻煮、南瓜の甘煮などなど。

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青豆を煮てだし汁につけた浸し豆は、主人の実家(福島県)の料理。七分つき米に炊き込みます。針のような切り方の牛蒡の金平たっぷりね。

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秋鮭オンパレード。今日は味噌漬けです。ひよこ豆のコロッケと、じゃこピーマン、牛肉の旨煮。
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土曜日出勤は、メンチカツコロッケ。
フムスをいれた卵サンド。
神戸屋キッチンのゆりかご型のバイツエンブロートでサンドイッチは、我が家のお気に入りです。

 私もサンドイッチを持って、新幹線に乗って。週末は東京出張です。


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by yukkescrap | 2017-11-19 00:11 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ 〜2017年11月第2週〜

今週の前半は、東京で仕事。
押しかけ居候で、娘の家に泊まっておりまして(…といっても、私の家ですが、お留守番兼ねて娘夫婦に住んでもらってます。)、彼らの生活を乱すことなく、そっとお邪魔。
朝ごはん食べずに出かける彼らに、見かねてお節介母は、おむすびの朝ごはんを押し付けます。
娘の元同僚が、おじいちゃんの農家を継いで就農。
今年5年目という彼から、今年も新米が届き、早速、土鍋で新米を炊きます。
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何でも食べてくれるアメリカンボーイの婿さまですが、小梅は鰹節コーティングでマイルドにしておむすびに投入。新米のおむすびは美味い。
白菜と茗荷の塩もみ、剥いた柿もアメリカ風にジップロックに入れて持たせちゃう。
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食べたら速攻でお礼メッセージが送られてきて、婿さまの律儀さが可愛いよね。
作り甲斐があります。

私が留守の前半は、夫がひとりで奮闘してお弁当を詰めていました。
おかず作りよりも、詰め方が難しくて隙間空きすぎて…と、「弁当詰めつも熟練が必要だなぁ〜っ」と言ってました。

オホホホ。
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私はいちおう収納のプロざんすよ。昨夜の残りおかずを美味しく詰めるのも、その極意ですからねと言い返してみる。

今まで、自宅の近所には、コンビニとデパ地下しか食材店がなくて不便でしたが、ようやく大きなスーパーマーケットがすぐそばにできて、嬉しくて日参してます。
また、来週はじっくりお弁当作ります。


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by yukkescrap | 2017-11-10 08:01 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(0)

今週の愛妻弁当まとめ ~2017年10月4週目~

 このところ、身体の様子をよくよく観察しています。
そして身体が欲していそうなモノを食べるようにしています。
疲れているときの甘いもの…。疲労回復というけれど、これ身体がバランスをとりたがっている証拠ですよね。
大きく、「陽」から「陰」に傾こうとしている証拠。良いことじゃないですね。

 気になってマクロビの入門書を二冊ほど手に取ってみました。
バランスが大事なのね。大根一本でも根と葉では、身体に届くときは意味が違う。

 目みえて感じ始めた身体の衰え。筋肉であったり、骨であったあり、皮膚、髪の毛…。
食べたモノが身体を作ると言われても、社会的な労働も、種の保存もすでに終えている世代だしね。今更ねぇ。好きなものを自由に食べた方がいいよねとも思う。
でも、100歳寿命時代と言われるけど、こりゃしっかり「食」ともう一度向き合わないといけないなと感じて、きちんとおさらいの食を学ぼうと考えたのです。
長生きのためじゃなくて、平穏な生活のための基礎固め直し。

 今週は、丁寧な食事つくりを心がけてみました。
いつも適当に味付けしてたけど、出来合いの合わせ調味料を一切やめてみたり、新米を玄米で味わったあり、時間をかけて豆を煮てみたり。

昨夜の残りのすき焼きから展開。名古屋風に角麩入りです。
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玄米ごはん。
有機農家、茨木県の根本さんのミルキークイーン。(長年ご贔屓の有機米のお米屋さん、うちの米うまいよで買っています。)
お米の胚芽に集まる栄養素、同じように一番農薬が残留しやすい胚芽。そう考えると玄米でいただくときは、有機米じゃないとちょっと怖く思えちゃうね。
しのだ巻きのロールキャベツ、鰆尾の西京焼き。

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牡蠣フライ弁当。昨日の「鶏つくねのすまし汁」から、つくねを甘辛鶏団子に展開しています。
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ひよこ豆(チャナ豆)をたっぷり煮て、お肉がわりに「トマトの豆じゃが」にしました。水分が多いおかずなので、朝は春巻きに巻いて。
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トマト豆じゃがから、春巻きへの展開は、山戸ユカさんの「山戸家の野菜べんとう―夜ごはんからアレンジする、からだにやさしい一週間のおべんとう。 (MARBLE BOOKS)」のレシピから。「昨夜の晩御飯をおべんとうのおかず」展開にというコンセプトが、わたしのお弁当とピッタリなのよ。

 食べ物のことばかり一日中、考えていた一週間でした。金曜日はお弁当はお休み。
休暇をとってダーリン検診、メンテナンスが、本当に大事な年代です。

 

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by yukkescrap | 2017-10-27 00:46 | 愛妻弁当スクラップ | Comments(2)


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